Ang inihaw sa kaldero ay isang mabangong, chic ulam ng tradisyonal na lutuing Ruso. Mayroong maraming mga paraan upang maihanda ang ulam na ito, ngunit ang prinsipyo ay pareho - lahat ng mga sangkap ay natutunaw sa mga palayok na luwad. Ang inihaw ay isang karapat-dapat na ulam para sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- malaking manok - 1.5-2 kg;
- 2 malalaking sibuyas;
- light pasas - 50 g;
- walnut - 50 g;
- sariwang mga champignon - 50 g;
- dill, perehil - ilang mga sanga;
- asin, pampalasa;
- harina;
- 400 g sour cream;
- 25 g mantikilya
Paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang manok sa loob at labas, patuyuin ito ng mga twalya ng papel, gupitin ito sa mga bahagi sa 8 pantay na sukat na piraso. Mag-atsara sa asin at paminta at iwanan sa ref ng 10-15 minuto. Pagprito sa isang mainit na kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Hugasan ang sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing, iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Hugasan ang mga champignon at gupitin sa manipis na hiwa, iprito sa mababang init.
- Patuyuin ang mga walnuts mula sa kahalumigmigan sa microwave o sa oven sa isang baking sheet. Pagkatapos ay gilingin sa isang lusong o blender.
- Hugasan nang maayos ang mga pasas sa pag-agos ng inuming tubig at patuyuin ng mga twalya ng papel.
- Kumuha kami ng isang kasirola at natutunaw ang mantikilya dito, idagdag ang harina at igisa tulad ng sa béchamel sauce. Pagkatapos nito, magdagdag ng sour cream, ihalo nang lubusan at lutuin ang sarsa para sa isa pang 4-5 minuto.
- Kinukuha namin ang mga kaldero at inilalagay ang dalawang piraso ng manok, pasas, pritong kabute, mga sibuyas, mga nogales sa ilalim. Susunod, punan ang lahat ng mga sangkap na may sarsa.
- Pinapainit namin ang oven sa temperatura na 205 degrees. Ilagay ang handa na kaldero sa oven sa loob ng 60-70 minuto.
- Kapag naghahain, makinis na tagain ang mga halaman at iwisik ang bawat palayok.
