Ang gansa na may repolyo ay isang klasikong pagluluto sa bahay. Ang gansa ay isa sa mga simbolo ng pinaka-maligaya na buwan ng Enero. Ang mga pagdiriwang ng Bagong Taon at Pasko ay hindi kumpleto nang walang mga pinggan ng manok, ngunit ang gansa ay ang hindi mapag-uusapan na pinuno. Ayon sa kaugalian, para sa bakasyon, isang buong bangkay ng gansa ang inihanda, pinalamanan ng ilang uri ng pagpuno, halimbawa, adobo o maasim na mansanas, prun, inasnan na kabute ng gatas, mga kastanyas, tangerine, bigas na may mga pasas at kahit baboy. Ang karne ng gansa ay isang pana-panahong produkto at dapat tangkilikin pagkatapos ng piyesta opisyal. Ang manok, kahit na ito ay mataba, ay napaka malusog, hindi pa mailalagay ang masarap. Matapos ang bakasyon, darating ang mga araw ng linggo at walang gaanong oras para sa pagluluto ng isang pinalamanan na bangkay ng gansa. Sa kasong ito, maaari kang magluto ng gansa sa mga bahagi kasama ang isa pang kahanga-hangang produkto ng taglamig, sauerkraut. Ang Sauerkraut ay isa sa mga nangunguna sa nilalaman ng bitamina C at isa sa pinakamahusay na kasama para sa gansa. Upang magluto ng isang gansa na may sauerkraut, tulad ng para sa anumang ulam ng gansa, pumili ng isang batang gansa, katamtamang taba, na may timbang na hindi hihigit sa 3 kg.
Kailangan iyon
-
- Gansa - 1 bangkay
- 2, 5 -3 kg
- Sauerkraut - 1 kg
- Bacon - 150 g
- Mga sibuyas - 2 daluyan ng sibuyas
- Allspice - 10 mga gisantes
- Mga berry ng Juniper - 10 mga PC
- Gumagawa ng gansa
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang maliliit na bangkay ng gansa sa maliliit na bahagi. Tanggalin ang taba ng gansa ng pino.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, gupitin ang bacon sa manipis na mga piraso.
Hakbang 2
Matunaw ang taba ng gansa sa isang kawali ng gansa sa daluyan ng init, alisin ang mga greaves, ilagay ang mga piraso ng gansa sa gansa at iprito ang mga ito sa taba ng gansa sa sobrang init hanggang sa mag-crusty.
Hakbang 3
Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato, magdagdag ng bacon at mga sibuyas sa taba at lutuin ng 5 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang sauerkraut, allspice at juniper sa isang roaster pan. Itaas sa mga piraso ng gansa, ibuhos sa 2 tasa ng inasnan na tubig. Magluto sa oven sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip para sa 2, 5 na oras sa temperatura na 170 ° C.
