Kung hindi mo pa rin pinagkadalubhasaan ang mga simple at masasarap na sarsa ng pasta na ito, ayusin ito ngayon! Bukod dito, handa silang napaka-simple.
Pesto sauce
- isang tasa ng sariwang balanoy;
- 3 kutsara. mga pine nut;
- isang isang-kapat na tasa ng mga nogales;
- 1 tsp magaspang na asin sa dagat;
- 2 sibuyas ng bawang (pumili ng mas malalaking sibuyas);
- kalahating baso ng langis ng oliba;
- kalahating baso ng parmesan, gadgad sa isang pinong kudkuran.
1. Hugasan nang lubusan ang mga dahon ng balanoy at patuyuin ang isang tuwalya sa kusina.
2. Gilingin ang mga pine nut, walnuts at bawang sa isang lusong. Magdagdag ng asin at i-chop muli ang lahat. Simulang idagdag ang basil nang paunti-unti, paggiling lahat ng bagay. Kapag ang iyong hinaharap na pesto ay mukhang isang berdeng cream, idagdag ang keso at patuloy na gilingin ang lahat sa lusong.
3. Magdagdag ng langis ng oliba at ihalo nang lubusan. Kung nagmamadali ka, maaari mong gilingin ang lahat maliban sa keso sa isang blender hanggang sa makinis, at pagkatapos ay idagdag ang keso at ihalo ang lahat nang hindi gumagamit ng blender. Ang pamamaraan na ito ay hindi inirerekomenda para magamit, tulad ng basil mabilis na mag-oxidize kapag pinainit, at may peligro na makakuha ng hindi berdeng pesto, ngunit kayumanggi.
4. Hinahain kaagad ang sarsa sa mainit na pasta.
Vodka sauce
- 2 kutsara. mantikilya;
- 1 kutsara. mantikilya;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara. tomato paste;
- mga naka-kahong kamatis;
- kalahating tasa ng bodka;
- kalahating tasa ng mabibigat na cream;
- 1 tsp Sahara;
- 1 tasa ng makinis na gadgad na keso ng Parmesan.
1. Pag-init ng langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng bawang at tomato paste. Pagprito ng halos 30 segundo. Ang bawang ay dapat magbigay ng lasa. Idagdag agad ang mga naka-kahong kamatis pagkatapos at pakuluan. Magluto para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.
2. Magdagdag ng vodka at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
3. Dahan-dahang idagdag ang mabigat na cream at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Mag-ingat na huwag pakuluan ang sarsa, kung hindi man mabaluktot ang cream. Gumamit ng mabagal na sunog hangga't maaari.
4. Magdagdag ng asukal, parmesan, mantikilya at pampalasa upang tikman.
5. Ihain nang mainit sa pasta.
Alfredo sauce
- 4 na kutsara mantikilya;
- tatlong kapat ng isang baso ng mabibigat na cream;
- isang kapat ng tasa ng buong gatas;
- dalawang-katlo ng isang tasa ng gadgad na parmesan;
- Asin at paminta para lumasa.
1. Sa isang mabibigat na kawali, magdagdag ng gatas, cream at mantikilya at ilagay sa mababang init. Magluto ng 20 minuto, unti-unting idaragdag ang keso ng isang kutsara nang paisa-isa. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
2. Ihain kasama ang pasta, pagdaragdag ng isang maliit na sabaw ng pasta sa sarsa bago ihain.
Alio olio sauce
- isang kapat ng tasa ng langis ng oliba;
- 4 na sibuyas ng bawang (pumili ng mas malalaking sibuyas);
- kalahating kutsarita ng sili;
- linguine paste;
- 3 kutsara. perehil (tumaga nang makinis muna);
- 3 kutsara. tablespoons ng basil (tumaga nang makinis muna);
- kalahating baso at isang pares ng kutsara para sa paghahatid ng gadgad na parmesan;
- Asin at paminta para lumasa.
1. Pag-init ng sili, bawang at langis ng oliba sa sobrang init hanggang sa isang ngisngit. Kapag mabangong ang bawang, patayin ang apoy at hayaang umupo ang langis.
2. Sabay lutuin ang pasta.
3. Ilagay muli ang kawali sa daluyan ng init, painitin at idagdag ang basil at perehil.
4. Idagdag ang tapos na pasta sa kawali na may sarsa, magdagdag ng kalahating baso ng Parmesan at ihalo na rin.
5. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang pasta sa isang plato at iwisik ang Parmesan sa itaas.
