Tumutulong ang mga sarsa upang bigyan ang mga pinggan ng bagong lasa at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Bukod dito, hindi kinakailangan upang maghanda ng mga kumplikadong sarsa na may maraming mga sangkap, ang pinakasimpleng iyan ay magdadala din ng mga bagong tala. Ang pinaka-karaniwang ginagamit sa mga ito ay mayonesa at bechamel. Para sa matamis, subukan ang vanilla sauce.
Kailangan iyon
-
- Mayonesa:
- itlog - 1 piraso;
- lemon juice - 1 kutsara;
- mustasa - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 1/2 tasa;
- asin sa lasa;
- paminta sa panlasa.
- Bechamel sauce:
- mantikilya - 3 tablespoons;
- harina - 2 kutsarang;
- gatas - 2 baso;
- asin sa lasa;
- paminta sa panlasa.
- Vanilla sauce:
- gatas 3 tasa;
- itlog 4 na piraso;
- asukal - 1 baso;
- harina - 1 kutsarita;
- vanilla sugar - 1 sachet.
Panuto
Hakbang 1
Pakawalan ang itlog sa isang matangkad na mangkok, magdagdag ng lemon juice at lasaw ng mustasa doon (maaari mong gamitin ang handa na) at talunin nang maayos ang lahat sa isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng halaman, nang hindi humihinto upang talunin ang halo, hanggang sa maubos mo ang lahat. Ang natapos na sarsa ay bahagyang madilaw-dilaw at kahawig ng makapal na kulay-gatas na pare-pareho, ngunit ito ay napakagaan. Sa mga salad ng taglamig mula sa mga gulay na may karne at isda, ang mayonesa ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba.
Hakbang 2
Upang gumawa ng sarsa ng béchamel, painitin ang gatas, ngunit huwag pakuluan ito. Pagkatapos matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa daluyan ng init at unti-unting idagdag ang harina dito, palaging pinapakilos. Patuloy na pagpapakilos nang masigla upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, dahan-dahang magdagdag ng gatas.
Hakbang 3
Kapag naidagdag mo na ang lahat ng gatas, dalhin ang halo sa isang pigsa habang hinalo at kumulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos timplahan ng asin at paminta at alisin mula sa init. Dapat palapain ang sarsa ng béchamel. Upang maiwasan ang pagbuo ng isang pelikula dito, gumuho ng kaunting mantikilya sa itaas. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa inihaw na karne at mga pinggan sa atay.
Hakbang 4
Upang makagawa ng matamis na sarsa ng banilya, kunin ang mga yolks at i-mash na puti na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang harina. Unti-unting palabnawin ang halo ng mainit na pinakuluang gatas at pag-init hanggang lumapot, ngunit huwag pakuluan.
Hakbang 5
Salain ang sarsa, magdagdag ng vanilla sugar at paghalo ng mabuti. Ang vanilla sauce ay mabuti sa puding, casserole at cream.
