Ang iba't ibang mga zucchini ay angkop para sa pangangalaga - kapwa mga bata na may maselan na balat, at malalaking overripe na may malalaking buto. Mula sa huli, ang malinis na pulp lamang ang pupunta sa mga garapon sa mga ahit o cubes.
Squash caviar
Mga sangkap:
- zucchini - 1 kilo;
- mga kamatis - 300-350 g;
- karot - 200-250 g;
- puting sibuyas - 200-250 g;
- pinatuyong bawang - kalahating kutsarita;
- asin - 1 tsp na may slide;
- asukal - 3 tsp;
- pino na langis - 70 ML.
Paghahanda:
Balatan ang zucchini mula sa siksik na balat. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan kahit para sa mga batang gulay. Balatan ang natitirang gulay. Gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis, alisin ang balat. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay pagkatapos isawsaw ang gulay ng ilang segundo sa kumukulong tubig. Dapat pansinin na ang mga gulay ay dapat timbangin na natanggal na sa lahat ng labis.
Gupitin ang mga nakahandang sangkap nang magaspang. Pagprito ng gulay sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng anumang taba. Kinakailangan na patuloy na isailalim ang mga ito sa paggamot sa init. Una, iprito ang mga hiwa ng sibuyas (mga 1.5 minuto), pagkatapos ang mga karot (2.5-3 minuto), pagkatapos ang zucchini (isa pang 6-7 minuto). Ang mga gulay ay luto kapag ang kalan ay pinainit nang bahagyang higit sa average. Matapos mabawasan ang init, maaari kang magpadala ng mga kamatis at asin sa kawali. Paghaluin ang lahat, takpan at kumulo tungkol sa 20-25 minuto, madalas na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Kung ang mga balat mula sa mga kamatis ay hindi naalis kaagad, magiging madali upang kunin ang mga ito mula sa kawali.
Ilipat ang pinalambot na gulay sa isang mabibigat na kasirola. Magdagdag ng bawang (tuyo) at granulated na asukal. Patayin ang lahat gamit ang isang blender. Pakuluan ang masa. Pakuluan pagkatapos nito ng 6-7 minuto. Sa proseso, ang komposisyon ay dapat na aktibong gumalaw. Patuloy itong pukawin, ngunit gawin itong maingat, dahil ang masa ay magwisik.
Ibuhos ang nilalaman ng kasirola sa mga isterilisadong lalagyan. Isara sa mga sterile lids. Balot sa isang kumot at hayaan ang cool na ganap. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, halos 1 litro ng isang meryenda ang nakuha. Kailangan mong panatilihin itong cool. Ang ganitong matagumpay na resipe ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang masarap na "kumalat" sa tinapay. Maaari mo ring gamitin ito bilang isang sarsa.
Mga snack bar ng Zucchini
Mga sangkap:
- zucchini - 5 kilo;
- mga sibuyas at karot - 320-350 g bawat isa;
- langis ng mirasol - 2 buong baso;
- mesa ng suka at asukal - bawat baso;
- asin - 2 kutsara. l. na may slide;
- hiwa ng sariwang bawang - 200-250 g;
- iba't ibang mga gulay (pinakamahusay sa lahat ng dill + perehil) - 80-100 g.
Paghahanda:
Hugasan ang lahat ng gulay. Simulan ang paghahanda mula sa base - zucchini. Una, putulin ang balat mula sa kanila, alisin ang malalaking buto. Grind ang natitirang mga bahagi sa isang magaspang na kudkuran. Kung ang nasabing isang "katulong" ay wala, maaari mo lamang i-cut ang zucchini sa mga bilog, at pagkatapos ay ang bawat isa sa mga tirahan.
Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis. Parutan ang mga karot. Banlawan muna ang mga gulay, tuyo, at pagkatapos ay tumaga nang makinis. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay sa gunting sa kusina.
Mash ang peeled cloves ng bawang. Itapon ang kanilang mga madidilim na sentro. Ang mga natitirang bahagi ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pindutin ang bawang o tinadtad na may isang mahusay na kudkuran.
Sa isang malaki at madaling ihalo na kasirola, pagsamahin ang lahat ng mga inihandang sangkap, maliban sa bawang at greenfinch. Takpan ang mga ito ng buhangin at asin. Takpan ng langis at suka. Ipadala ang lalagyan kasama ang lahat ng nilalaman nito sa apoy. Lutuin ang komposisyon sa loob ng 20-25 minuto na may madalas na pagpapakilos. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng bawang at halaman. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10-12 minuto.
Ipamahagi ang tapos at bahagyang pinalamig na ulam sa mga isterilisadong lalagyan ng baso. Ito ay pinaka-maginhawa upang kumuha ng kalahating litro na garapon. Iproseso ang mga ito nang buo (isteriliser) para sa isa pang 8-9 minuto.
Gumulong ng meryenda. Huminahon. Ipadala para sa imbakan.
Tomat at Pepper Salad
Mga sangkap:
- na peeled zucchini - 1 kilo;
- mga kamatis (hinog at bahagyang malambot) - 1, 5 kilo;
- matamis na peppers ng anumang kulay - 4-5 pods;
- bawang - 7-8 sibuyas;
- granulated asukal - kalahating baso;
- mesa ng suka, asin at langis ng halaman - 1 kutsara bawat isa l.
Paghahanda:
I-chop ang pre-peeled pangunahing gulay sa medium cubes. Ang pinakamainam na lapad ng bawat isa ay dapat na tungkol sa 1.7-2 cm.
Gupitin ang tangkay mula sa mga matamis na paminta ng Bulgarian. Lubusang kuskusin ang lahat ng mga binhi. Gupitin ang natitirang mga piraso sa maayos na mga parisukat. I-chop ang mga kamatis sa mga medium-size na cubes. Upang gawing mas malambot ang salad, maaari mo munang alisin ang balat mula sa mga kamatis at peppers. Ngunit ito ay isang opsyonal na hakbang - lubos itong kumplikado sa proseso ng pagluluto.
Ilagay muna ang mga hiwa ng kamatis sa palayok. Magpadala ng isang lalagyan kasama nila sa kalan. Ibuhos ang asukal at asin sa itaas. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa huling tuyong bahagi, pagkatapos ang iodized o ang "dagdag" na bersyon ay kategorya na hindi angkop. Paghaluin ang lahat nang marahan upang hindi masahin ang mga gulay.
Dalhin ang masa ng kamatis sa isang pigsa sa daluyan ng init. Lutuin ito ng halos 12 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Magdagdag ng mga piraso ng natitirang mga nakahandang gulay. Ibuhos sa langis. Ulitin ang pagpapakilos, pagkatapos pakuluan ang masa at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang kalahating oras. Mga 7-8 minuto bago ang sangkap ay kumpleto na handa, magdagdag ng tinadtad na bawang dito. Maaari itong i-cut sa maliit na piraso o dumaan sa isang press.
Ilang minuto bago alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ito ng suka. Ilagay agad ang takip sa lalagyan. Dalhin ang halo sa isang pigsa at alisin ang kawali mula sa kalan. Ibuhos ang komposisyon sa mga nakahandang garapon habang mainit pa. Igulong ang takip. Agad na baligtarin ang mga lalagyan, takpan ng isang mainit na kumot.
Pagkatapos lamang nito ganap na malamig ay maililipat ang salad sa isang lokasyon ng imbakan. Dapat itong cool at madilim.
Zucchini "tulad ng mga kabute"
Mga sangkap:
- zucchini - 2 kilo;
- sariwang dill at persley greens - 25-30 g bawat isa;
- bawang - 5-6 na sibuyas;
- iba't ibang mga ground peppers at nutmeg - 5-8 g;
- magaspang na asin - 30-35 g;
- asukal - 70-80 g;
- "Lemon" - 8-10 g;
- hindi nilinis na langis - 170-180 ML.
Paghahanda:
Para sa gayong ulam, ang siksik na berdeng-prutas na zucchini ay angkop na angkop. Banlawan ang mga ito ng maraming beses sa pamamagitan ng agos ng tubig. Gupitin sa manipis na mga hiwa. Kung sa parehong oras ang gitna ng gulay ay naging malambot at "maluwag", sulit na maingat na alisin ito sa isang matalim na kutsilyo kasama ang lahat ng mga buto na nakatagpo. Gupitin ang natitirang mga piraso sa maayos na mga piraso ng medium-size.
Ilagay ang mga inihandang courgettes sa isang kasirola. Tiyaking kumuha ng lalagyan na may patong na enamel.
Banlawan ang perehil at dill nang lubusan nang magkahiwalay. Iwanan ang berdeng tsaa sa isang colander upang ang lahat ng labis na likido ay maubos mula rito. Susunod - i-chop ang mga sangkap gamit ang gunting sa kusina, kabilang ang mga tangkay. Ilipat ang mga ito sa isang lalagyan na may mga nakahandang courgettes. Magpadala doon ng maliliit na cube ng sariwang bawang.
Posibleng pukawin lamang ang masa pagkatapos ng lahat ng asin, granulated sugar, peppers, "lemon" at nutmeg ay ibinuhos dito. Susunod, punan ang langis ng mga sangkap. At sa wakas - ihalo.
Takpan ang kawali ng lahat ng mga nilalaman na may takip. Iwanan upang maratin nang direkta sa mesa para sa 4, 5-5 na oras. Sa oras na ito, ang mga gulay ay magbibigay ng sapat na dami ng katas. Kasama ang lahat ng pampalasa, ito ay magiging isang masarap na atsara.
Ilipat ang komposisyon mula sa kasirola sa mga nakahandang garapon. Punan ang tuktok ng spice juice hanggang sa leeg. Ipadala ang mga lalagyan sa isang palayok na may linya na likas na tela ng tela at puno ng tubig. Matapos pakuluan ang likido sa loob ng mga garapon, bilangin nang 10-12 minuto. Igulong ang mga ito, baligtarin at takpan ang mga ito ng isang kumot o lumang mga jackets ng taglamig. Lumipat sa malamig para sa pangmatagalang imbakan.
Sa pangkalahatan, maaari kang kumuha ng isang sample mula sa isang meryenda pagkatapos ng 5-6 na araw. Ngunit ang katangian na "kabute" na lasa ay lilitaw sa hindi kukulangin sa 15 araw. Ang simple at prangkang resipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang matagumpay na meryenda sa bahay nang mabilis at madali.
Adjika
Mga sangkap:
- zucchini - 3 kilo;
- karot at kampanilya - kalahating kilo bawat isa;
- bawang - 5 buong ulo;
- mga kamatis - 1, 5 kilo;
- granulated sugar - 80-90 g;
- asin - 2 kutsara. l. na may slide;
- ground red pepper - 2, 5 tbsp. l.;
- pino na langis - isang buong baso.
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin, banlawan at ihanda ang lahat ng mga gulay na idineklara sa resipe. Ipasa ang hinog na mga kamatis sa balat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Putulin ang siksik na itaas na balat mula sa zucchini at iproseso ang mga ito sa parehong "helper sa kusina".
Dumaan isa-isa ang isang gilingan ng karne ang lahat ng ginamit na gulay. Pagkatapos ng mga kamatis at zucchini - matamis na paminta. Kailangang putulin mo muna ang tangkay mula rito, at linisin din ang lahat ng mga binhi at alisin ang panloob na mga paghati. Susunod - karot at bawang. Ang huli ay maaaring simpleng durog sa isang lusong o ipasa sa isang press.
Pagsamahin ang lahat ng mga nakahandang gulay sa isang pangkaraniwang mangkok. Takpan ng langis at takpan ng tuyong mga sangkap, maliban sa paminta. Lutuin ang komposisyon sa isang apoy nang medyo mas mababa sa average na 40-45 minuto. Paminsan-minsan kailangan mong dahan-dahang pukawin ito ng isang kutsara na kahoy.
Pagkatapos magdagdag ng pulang paminta, iwanan ang lalagyan na may adjika sa kalan para sa isa pang 10-12 minuto. Ayusin ang mga sterile container. Igulong, baligtarin at takpan ng kumot hanggang umaga.
Meryenda "Tatar melody"
Mga sangkap:
- zucchini (wala nang balat at buto) - 2 kilo;
- matamis na paminta - 2 pods;
- karot, mga sibuyas at matamis at maasim na mansanas - 2 mga PC.;
- bawang - 4-5 na sibuyas;
- sariwang mainit na peppers - 2 pods;
- tomato paste - 70-80 g;
- granulated sugar - 140-160 g;
- pino na langis - 70-80 ML;
- asin - 30-40 g;
- mesa ng suka - ½ tbsp.
Paghahanda:
I-chop ang mga paminta nang walang mga binhi at tangkay nang sapalaran. Gumiling din ng lahat ng iba pang mga prutas, maliban sa mga courgettes. Susunod - iproseso ang mga sangkap sa isang blender o iba pang mga "helpers sa kusina". Kung ginamit ang nauna, mas mainam na piliin ang "grater" na nguso ng gripo.
Iprito ang halo ng gulay sa mainit na langis. Idagdag agad ang i-paste, asin at asukal. Ang kanilang numero ay maaaring iakma ayon sa gusto mo.
Iwanan ang halo sa apoy sa loob ng 15-17 minuto. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang pag-init ng kalan. Hanggang sa pinakadulo, ang komposisyon ay dapat bahagya pigsa.
Peel ang zucchini ng lahat ng iyon ay labis. Kung sila ay matanda na, siguraduhing alisin ang lahat ng mga binhi mula sa kanilang gitna gamit ang isang kutsilyo o kutsara. Gupitin.
Kapag ang isang ilaw lang na langutngot ang nananatili sa mga karot sa kawali, oras na upang punan ang mga squash cubes. Matapos ang paghahalo at kumukulo, ang sangkap ay dapat iwanang sa kalan para sa isa pang 20-25 minuto.
Siguraduhin na subukan ang masa sa yugtong ito para sa asukal at asin. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka. Pukawin ang pagkain. Iwanan ang hinaharap na meryenda sa sunog para sa isa pang isang kapat ng isang oras.
Ayusin ang mga gamutin sa mga nakahandang lalagyan ng baso. Sa proseso, gaanong pindutin ang masa ng gulay na may kutsara. Ang resulta ay tungkol sa 4 na lalagyan ng kalahating litro.
Pahintulutan ang mga nilalaman ng mga garapon na palamig ng dahan-dahan sa ilalim ng isang mainit na kumot. Para sa taglamig, ipadala ang mga ito cool. Ang pinakamababang istante ng ref, isang insulated na balkonahe (kung ang mga mainit na araw ay hindi na inaasahan nang maaga) o isang cellar ay angkop para sa ito. Ang nasabing isang naka-kahong meryenda ay magiging masarap na ihain sa mga pinggan ng karne.
