Ang karne ng manok ay isang natatanging produkto. Maaari itong magamit para sa pagkain sa pagdidiyeta. Ang sabaw ng manok ay nakapagpapagaling para sa maraming mga sakit. Wala nang kapaki-pakinabang na produkto para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso. Ang isang pagpipilian ng mga recipe para sa pangunahing mga kurso ng manok ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu.
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng pangalawang kurso ng manok ay kumukulo. Pakuluan ang manok, gupitin sa mga bahagi, sa isang maliit na inasnan na tubig hanggang sa malambot. Habang nagluluto, idagdag ang mga itim na paminta, dahon ng bay, karot at buong sibuyas sa kasirola. Maaari kang magdagdag ng isang timpla ng pampalasa ng manok. Ihain ang pinakuluang manok na may anumang ulam. Bilang karagdagan sa manok, sariwa o de-latang gulay, hiniwa o sa mga salad, at sauerkraut ay angkop na naaangkop.
Ngunit maaari ka ring gumawa ng mas kumplikadong pagkain gamit ang mga simpleng sunud-sunod na mga recipe.
Chakhokhbili
Ang Chakhokhbili ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng lutuing Georgia. Gumamit ng buong manok upang maihanda ito. Ang ulam ay magkakaroon ng mas maliwanag na lasa kaysa sa paggamit ng magkakahiwalay na bahagi ng bangkay ng manok.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng manok;
- 700 g ng mga kamatis;
- 500 g ng mga sibuyas;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 30 g mantikilya;
- 0.5 tsp ground red pepper;
- 1 kutsara hops-suneli;
- mga gulay;
- asin
Hugasan ang manok, gupitin sa mga bahagi. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Ipasa ang bawang sa isang press. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na hiwa. Tinadtad ng pino ang mga halaman.
Pag-init ng isang malalim na kawali o mabigat na kawali. Nang walang pagdaragdag ng langis ng halaman, iprito ang mga piraso ng manok sa magkabilang panig hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi. Bawasan ang init sa manok hanggang sa mababa.
Sa isang pangalawang kawali, iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Maglagay ng mga sibuyas at kamatis sa isang mangkok para sa manok.
Kumulo ang manok sa daluyan ng init ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, pulang paminta at suneli hops sa kawali. Paghaluin ang lahat, asin at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay sa chakhokhbili, kumulo para sa isa pang 5 minuto at patayin ang apoy. Hayaang magluto ang ulam ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip at ihain.
Ang oven na inihurnong manok na may patatas
Ang masarap na mabangong manok at gintong patatas ay nakuha kapag inihurnong sa oven. Ang inihaw na manggas na ginamit upang ihanda ang ulam ay panatilihin ang makatas na natapos na karne.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng manok;
- 1.5 kg ng patatas;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara kulay-gatas;
- 5 kutsara mantika;
- 0.5 tsp ground black pepper;
- asin
Hugasan ang manok, gupitin sa maliliit na piraso. Paghaluin ang makinis na gadgad na bawang, kulay-gatas, langis ng halaman, itim na paminta, asin. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok para sa manok, ihalo ang lahat nang mabuti at iwanan upang mag-marina.
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, banlawan muli at tumaga nang marahas. Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok kasama ang manok, pukawin at i-marinate sa loob ng 20 minuto.
Ilipat ang mga patatas at manok sa isang baking manggas, itali ang mga dulo nang mahigpit, gumawa ng ilang mga puncture gamit ang isang kutsilyo mula sa itaas kung saan makatakas ang singaw.
Maghurno ng pinggan sa oven ng 1 oras sa 180 ° C. Pagkatapos ay maingat na alisin ang baking sheet, gupitin ang baking manggas nang pahaba, ikalat ang mga gilid sa iba't ibang direksyon. Maghurno ng patatas at manok para sa isa pang 30 minuto. Sa oras na ito, ang mga sangkap ng pinggan ay dapat na kayumanggi. Hinahain ang manok at patatas sa mesa sa isang ulam, sinablig ng mga tinadtad na halaman.
Mga bola-bola ng manok sa isang mag-atas na sarsa
Ang isang kawili-wili at kaaya-aya na lasa sa mga gawang bahay na bola-bola ng manok ay ibibigay ng Maasdam na keso. Ngunit maaari mo itong palitan ng uri ng keso na nais mo ang panlasa.
Mga sangkap:
- 500 g fillet ng manok;
- 150 g mga sibuyas;
- 100 g rolyo;
- gatas;
- asin;
- paminta;
- 500 ML cream;
- 300 g ng keso;
- 2 malalaking sibuyas ng bawang;
- mga gulay
Maghanda ng tinadtad na karne para sa mga bola-bola. Ibabad ang tinapay sa gatas upang ito ay buong sakop. Kung walang sapat na gatas, pagkatapos ay pana-panahong iikot ang isang piraso ng rolyo. Dapat itong ganap na puspos ng gatas. Ipasa ang fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas.
Pihitin ang tinapay, pagsamahin sa tinadtad na karne, ihalo. Bumuo ng mga bola-bola na kasing laki ng isang maliit na itlog ng manok.
Ilagay ang mga bola-bola sa isang greased baking dish. Maghurno sa kanila sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 ° C.
Upang maihanda ang sarsa, pagsamahin ang tinadtad na bawang, halaman, makinis na gadgad na keso at cream. Paghaluin ang lahat. Mas mahusay na gumamit ng cream na may 20% fat content. Ngunit maaaring lumabas na hindi magagamit ang cream. Pagkatapos ibuhos ang parehong halaga ng gatas sa sarsa at magdagdag ng 100 g ng mantikilya, gupitin sa maliliit na piraso. Bahagyang makakaapekto ito sa lasa ng mga natapos na bola-bola, ngunit papayagan kang dalhin ang proseso ng pagluluto sa dulo.
Ibuhos ang mga bola-bola na may sarsa at maghurno sa oven sa loob ng isa pang 30 minuto. Sa oras na ito, ang keso ay dapat matunaw, at ang sarsa ay dapat na makapal ng kaunti.
Julienne na may manok at kabute
Ang masarap, maselan at mabangong julienne ay maaari ring ihain sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- 500 g fillet ng manok;
- 250 g champignons;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 200 g ng matapang na keso;
- 300 ML cream;
- 2 kutsara harina;
- asin;
- paminta;
- mantika.
Hugasan ang fillet ng manok, ilagay sa mainit na tubig at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos palamigin ito at i-chop ng pino.
Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliit na cubes. Balatan at i-chop ang mga kabute. Pagprito ng sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa transparent, idagdag ang mga kabute at patuloy na magprito ng isa pang 15-20 minuto sa katamtamang init. Ang lahat ng tubig mula sa kawali ay dapat na sumingaw.
Magdagdag ng fillet ng manok sa mga kabute at sibuyas, ihalo. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali.
Sa isang pangalawang kawali, iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi mo kailangang magdagdag ng anumang taba, ang pan ay dapat na tuyo. Ibuhos ang cream sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos sa hinaharap na sarsa. Mahalaga sa yugtong ito upang maiwasan ang clumping. Timplahan ng asin at paminta sa creamy sauce at pagsamahin sa mga kabute at manok.
Ilagay ang nakahandang julienne sa mga gumagawa ng cocotte, iwisik ang gadgad na keso sa itaas at maghurno sa oven sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga Cocottes ay hindi kailangang takpan ng takip. Kailangan mong maghatid ng julienne sa mesa sa parehong ulam kung saan ito lutong. Kung walang mga gumagawa ng cocotte, maaari kang gumamit ng makapal na mga karton ng pagluluto sa hurno. Ang mga lata ng metal na muffin ay hindi inirerekomenda para sa julienne. Magkakaroon ng isang lasa ng metal sa tapos na ulam.
Fillet ng manok na may repolyo at patatas sa mga kaldero
Ang ulam ay inihanda nang napaka-simple, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa palayok na magagamit. Ang kanilang proporsyon ay maaari ding iba-iba sa iyong paghuhusga. Ilagay ang hugasan na bigas sa maraming kaldero sa halip na patatas. Ang resulta ay isang maselan, orihinal na ulam.
Mga sangkap:
- 500 g fillet ng manok;
- 350 g puting repolyo;
- 500 g patatas;
- 2 maliit na paminta ng kampanilya;
- 1carrot;
- 2 sibuyas;
- asin;
- ground black pepper;
- mantika.
Hugasan ang fillet ng manok, alisan ng balat ang mga hinugasan na gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso. Grind the bell pepper sa parehong paraan. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso. Gupitin ang peeled patatas sa mga cube at banlawan sa malamig na tubig.
Grasa sa ilalim at dingding ng mga palayok na luwad sa pagluluto ng langis na may gulay, ilatag ang mga fillet. Timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos itabi ang repolyo, patatas, sibuyas, karot, bell peppers sa mga layer. Ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng tubig sa bawat palayok at isara ito ng takip.
Kumulo ng manok na may patatas at repolyo sa 180 ° C sa loob ng 1.5 oras.
Ang ulam na ito ay maaaring ihatid sa mesa nang direkta sa mga kaldero. O maaari mong maingat na ilagay ito sa isang malalim na plato at maghatid, pagwiwisik ng mga tinadtad na halaman.
