Ang mga adobo na kabute ay natutuwa hindi lamang sa tiyan, kundi pati na rin ng mata. Perpektong napanatili nila ang kanilang hitsura at isang pang-estetiko na dekorasyon ng bawat mesa. Lalo itong nakasisigla sa taglamig. Maraming uri ng kabute ang angkop para sa pag-atsara. Ito ang mga porcini na kabute, chanterelles, honey agarics, champignons, boletus, oyster mushroom, ryadovki, aspen mushroom. Maaari silang mag-atsara nang hiwalay o gawin sa isang assortment.
Mga adobo na kabute bawat araw. Masarap
Ito ay isang klasikong at walang tiyak na oras na resipe.
Ang mga sangkap para sa 1 litro ay maaaring:
- kabute - 700 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- asin sa dagat - 1 kutsara ang kutsara;
- sariwang tim - 2-3 mga sanga;
- allspice peas - 1, 5 tsp Spoons;
- sibuyas - 5-7 mga PC.;
- bay leaf - 3 pcs.;
- puting suka ng alak - 1/3 tasa;
- tubig - 3/4 tasa.
Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga kabute at banlawan sa malamig na tubig.
Tanggalin ang sibuyas ng pino.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa thyme sa isang kasirola at pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 15 minuto.
Sa oras na ito, ilagay ang thyme sa ilalim ng isterilisadong garapon, na maaaring mapalitan upang tikman ng iba't ibang mga halaman o isang kumbinasyon ng mga ito. Halimbawa, ito ay maaaring: balanoy, oregano, marjoram, kintsay o malunggay dahon, masarap, perehil.
Ibuhos ang mga bahagyang pinalamig na kabute sa isang garapon, ganap na palamig at isara sa ilalim ng takip ng naylon.
Maaari kang magsimulang kumain sa isang araw, nakaimbak ang mga ito sa ref para sa isang buwan.
Mga adobo na chanterelles na may kanela
Mga sangkap:
- chanterelles - 1 kilo;
- tubig - 600 mililitro;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- asukal - 1 kutsara. ang kutsara;
- cloves - 2 piraso;
- mga peppercorn - 4-5 na piraso;
- kanela - 1 kutsarita;
- suka - 1 kutsarita.
Una, ibabad ang mga chanterelles sa tubig ng maraming oras, pagkatapos ay banlawan at alisin ang mga dumi ng dumi at kagubatan.
Pakuluan nang kaunti sa inasnan na tubig hanggang sa lumubog ang mga kabute sa ilalim, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
Ibuhos ang 600 ML ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, kanela, pakuluan.
Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at iba pang pampalasa sa kumukulong tubig.
Ang komposisyon na ito ay dapat na pigsa para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos na kinakailangan upang magdagdag ng suka dito, ayusin ang mga kabute sa mga sterile garapon, ibuhos ang atsara at mabilis na isara o i-roll up ang mga ito.
Ang mga nasabing adobo na chanterelles ay nakaimbak sa ref o malamig na bodega ng alak.
Adobo na mga kabute ng honey na may bawang
Mga sangkap:
- honey kabute - 1 kilo;
- tubig - 1 litro;
- bawang - 5 sibuyas;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- asin - 1, 5 kutsara. mga kutsara;
- suka 70% - 1 kutsarita;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- itim na mga peppercorn - 10 piraso;
- cloves - 6 na piraso.
Ginagawa ito sunud-sunod tulad ng sumusunod.
Pagbukud-bukurin ang mga kabute at banlawan ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at iwanan ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay banlawan muli ang mga kabute.
Maglagay ng isang kasirola na may mga kabute sa apoy, lutuin ng 1, 5 na oras mula sa sandali ng kumukulo, alisin ang nagresultang foam.
Pagkatapos ng pagluluto, itapon ang mga kabute sa isang colander, maghintay hanggang sa maubos ang lahat ng tubig.
Sa oras na ito, kailangan mong gawin ang pag-atsara. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malinis na kasirola, maglagay ng pampalasa, asin, asukal, ibuhos sa suka, pakuluan ang marinade, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute dito at lutuin ng 20 minuto pa.
Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na bawang sa komposisyon.
Ilipat ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, takpan at isteriliser para sa isa pang 20 minuto.
Igulong ang mga lata, baligtad at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.
Kinakailangan na itabi ang mga adobo na kabute sa isang madilim na lugar.
Mga kabute na Koreano
Ang mga Champignon ay mahusay para sa pag-aatsara ng mga kabute sa Korean. Ito ay naging isang maanghang at masarap na meryenda, ngunit maaari mo ring gamitin ang iba pang mga kabute.
Mga sangkap:
- mga sibuyas - 2 piraso;
- suka - 3 kutsara. mga kutsara;
- bulgarian pepper - 1 piraso;
- asin - 1/2 kutsara. mga kutsara;
- langis ng gulay - 5 kutsara. mga kutsara;
- ground red pepper - tikman;
- asukal - 1 kutsara. ang kutsara;
- perehil - 1 bungkos;
- cilantro - 1 bungkos;
- bawang - 4 na sibuyas (tinadtad);
- champignons - 1 kilo;
- sili ng sili - 0.5 piraso.
Hugasan at alisan ng balat ang mga kabute, gupitin sa manipis na mga hiwa.
Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng asin sa tubig, isawsaw dito ang mga kabute at lutuin ng 10 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga kabute upang cool na ganap.
Tumaga ang mga sibuyas sa kalahating singsing, tagain ang bawang, pino ang chili, kampanilya paminta sa manipis na piraso, lubusan hugasan at patuyuin ang mga damo, makinis na tumaga.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo sama-sama: ground pepper, asin, asukal, suka, langis.
Ibuhos ang mga cooled champignon gamit ang marinade na ito, ilagay sa itaas ang mga lutong gulay at halaman.
Ipilit sa ref para sa 8-10 na oras at maaari kang kumain. Bon Appetit.
Mga adobo na kabute na porcini
Mga sangkap:
- porcini kabute - 1 kilo;
- sibuyas - 1 piraso;
- suka 6% - 60 mililitro;
- tubig - 200 mililitro;
- itim na mga peppercorn - 1 kutsarita;
- dahon ng bay - 4 na piraso;
- allspice peas - 4 na piraso;
- mga sibuyas na may mga buds - 4 na piraso;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara.
Balatan at banlawan ang mga kabute.
Magluto ng maliit na buong - adobo na kabute na ganap na mapanatili ang kanilang hugis. Gupitin ang malaki sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki.
Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, lutuin ng 15 minuto.
Itapon ang pinakuluang mga kabute na may isang slotted spoon sa isang colander, at idagdag ang asin, allspice at itim na paminta, bay leaf at cloves sa nagresultang sabaw.
Pakuluan, piliin ang mga dahon ng bay, pagkatapos ay idagdag ang suka at ibaba muli ang mga kabute.
Magluto ng 10 minuto, i-sketch ang nagresultang foam. Sa kahanay, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
Paluin ang mga lutong garapon na may kumukulong tubig, ilagay ang sibuyas sa ilalim, pagkatapos ang mga kabute at ibuhos ang atsara.
Cork, cool at palamigin. Handa na ang inatsara na mga mushroom na porcini.
Mga adobo na kabute na may luya
Ang mga champignon ay mabuti para sa resipe na ito, ngunit ang ibang mga kabute ay maaari ding gamitin.
Mga sangkap:
- kabute - 1 kg.;
- bawang - 1/2 ulo;
- luya - putulin ang tungkol sa 5 cm;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- suka 9% - 200 ML.;
- asin - 2 tsp Spoons;
- toyo - 70 ML.
Hugasan ang mga kabute at pakuluan ang mga ito nang walang asin sa loob ng 40-50 minuto.
Patuyuin ang tubig, nangangahulugan na ang sabaw na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng sopas o sarsa.
Tanggalin ang bawang nang pino at gilingin ang luya.
Paghaluin ang toyo at suka.
Ilagay ang luya, bawang, asin at sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing sa mga kabute.
Ibuhos ang toyo at suka, ihalo nang lubusan.
Ilagay sa ref. Kung ang pag-atsara ay hindi ganap na napunan ang mga kabute ng maraming beses, pukawin paminsan-minsan. Ang mga kabute ay magiging handa sa isang araw.
Mga inatsara na porcini na kabute para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang porcini na kabute - 1 kilo;
- tubig - 1 litro;
- suka, 80% - 1.5 tbsp. mga kutsara;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- peppercorn - 6 na piraso;
- dahon ng bay - 3 piraso;
- bawang sa panlasa;
- kanela sa panlasa.
Linisin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, gupitin ang malalaki, at ilagay sa isang kasirola na may tubig, asin, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto, hindi nakakalimutan na alisin ang bula.
Pagkatapos alisan ng tubig, ibuhos ang sariwang tubig, at lutuin ang mga kabute para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos nito, tiklupin ang boletus sa isang colander.
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, matunaw sa 1 litro ng tubig: 1 kutsara. isang kutsarang asin, 1 kutsara. isang kutsarang asukal, suka, magdagdag ng bay leaf at 2 sibuyas ng bawang.
Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, isawsaw dito ang mga kabute at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto.
Ilagay ang mga kabute sa mga steril na garapon, ibuhos ang pag-atsara, at selyuhan ito ng mga sterile lids. Handa na ang ulam.
Adobo na mantikilya para sa taglamig
Ngayon mahirap hanapin ang boletus sa kagubatan, hindi nagalaw ng mga bulate, ngunit kung ikaw ay sapat na masuwerte, maaari kang gumawa ng isang mahusay na blangko sa kanila na magpapalamuti ng anumang maligaya na mesa. Ang butter dish ay isang napaka masarap na kabute na angkop para sa pag-atsara.
Mga sangkap:
- boletus - 2 litro;
- tubig - 1 litro;
- asin - 1, 5 kutsara. mga kutsara;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- suka - 1 kutsara. ang kutsara;
- mga peppercorn - 20 piraso;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- bawang - 1 piraso.
-
Larawan
Balatan ang mga kabute, alisin ang mga pelikula at banlawan.
Ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Ibuhos muli ang tubig, pakuluan, at lutuin pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga kabute upang palamig.
Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, mga peppercorn.
Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, ilagay ang mga kabute dito at lutuin para sa isa pang 5-6 minuto, magdagdag ng paminta at bawang sa pagtatapos ng pagluluto.
Maglagay ng mga kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang atsara, tapunan, ibalik sa takip hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay itago sa isang cool na lugar.
Mga adobo na alon
Maraming mga pumili ng kabute ang dumaan sa mga alon na ganap na walang pakialam. Pansamantala na luto, samantala, maaari silang maging isa sa mga pinaka pagpipilian na madaling gamitin para sa isang mahusay na hapunan sa taglamig.
Mga sangkap:
- alon - 1 kilo;
- tubig - 1, 5 baso;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- asukal - 2 kutsarita;
- suka 6 porsyento - 1 kutsara. ang kutsara;
- itim na mga peppercorn - 0.5 kutsarita;
- mga sibuyas sa mga usbong - 0.5 kutsarita;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1-2 piraso.
Linisin at banlawan ang mga alon, paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti.
Magdala ng tubig na may 1 kutsarang asin sa isang pigsa at lutuin ang mga alon dito, alisin ang foam, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang colander.
Simulang ihanda ang pag-atsara. Peel ang mga karot at gupitin sa mga singsing, alisan ng balat ang sibuyas at hatiin sa 4 na bahagi, kung nais, maaari mong i-cut sa malalaking singsing.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay dito ang mga tinadtad na sibuyas, asin, asukal, at iba pang pampalasa. Lutuin ang pag-atsara sa katamtamang init hanggang sa maluto ang mga karot.
Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute, suka sa kawali at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
Sa oras na ito, isteriliser ang mga bangko. Ang mga nakalista na sangkap ay para sa dalawang litro na lata.
Ilagay ang mga kabute sa kanila ng isang slotted spoon at takpan ng mainit na marinade.
Igulong ang mga garapon na may isterilisadong takip at itabi.
Champignons para sa taglamig
Ang mga Champignon ay isang amateur na kabute, ngunit mayroon siyang iba't ibang mga tulad na amateur. Samakatuwid, ang bersyon ng taglamig ng mga adobo na kabute ay napakapopular.
Mga sangkap:
- champignons - 800-900 gramo;
- allspice peas - 6 na piraso;
- asukal - 1 t. kutsara;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- bay leaf - 5 piraso;
- tubig - 1, 5 baso;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- suka 9% - 2 tbsp. kutsara
Hugasan nang lubusan ang mga champignon, hayaang maubos ang tubig, at maghintay hanggang matuyo.
Sa oras na ito, ihanda ang mga produkto para sa pag-atsara. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, babaan ang mga kabute, pakuluan at lutuin ng halos 5 minuto.
Magdagdag ng mga karot, sibuyas, asin, asukal, pampalasa, ibuhos sa suka. Pagkatapos magluto para sa isa pang 5 minuto. Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang atsara, pagulungin, i-on ang mga takip, balutan ng isang kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Itabi para sa pag-iimbak.
Mga adobo na kabute para sa taglamig
Ang lutong bahay na resipe na ito ay pandaigdigan para sa halos lahat ng mga adobo na kabute.
Mga sangkap:
- kabute - 1 kilo;
- asukal - 1, 5 kutsara. mga kutsara;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- suka 9% - 3 tbsp. mga kutsara;
- bay leaf - 5 piraso;
- itim at allspice pepper - 5 piraso;
- tubig - 2 baso.
Balatan at banlawan ang mga kabute; ang mahabang tangkay ay dapat na payatin.
Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, takpan ng tubig at kumulo sa loob ng 15 minuto.
Maghanda at ihalo ang lahat ng pampalasa sa bawat isa.
Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, suka sa kumukulong kabute at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Gumalaw nang maayos, ayusin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos na may brine at gumulong para sa taglamig.
