Ang isa sa mga pinaka-piquant at paboritong sarsa, ang adjika, ay tunay na itinuturing na reyna ng kusina pagdating sa masarap at malusog. Napakalusog nito, may mahabang buhay sa istante, nagbibigay sa bawat pinggan ng isang hindi malilimutang lasa at aroma.
Kailangan iyon
- - 250 g ng mainit na pulang paminta;
- - 100 g ng matamis na dilaw na paminta;
- - 2 kg ng matamis na pulang kamatis;
- - 1 kg ng bell pepper;
- - 200 g ng sariwang bawang;
- - 40 g ng asukal;
- - 45 g ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang lahat ng gulay sa malamig na umaagos na tubig at hayaang matuyo. Peel ang mga dahon mula sa mga kamatis, kung kinakailangan. Gupitin ang mga kamatis sa apat na piraso bawat isa.
Hakbang 2
Peel ang paminta, gupitin ito sa kalahati at maingat na alisin ang lahat ng mga buto. Balatan at putulin nang mahigpit ang bawang.
Hakbang 3
Sa isang malaking mangkok ng blender, pagsamahin ang mga kamatis at peppers, pagkatapos ay idagdag ang ilang pinakuluang tubig at bawang. Hayaan itong gumawa ng kaunti.
Hakbang 4
Magdagdag ng asin at asukal, ihalo nang lubusan ang lahat. Ilagay ang lahat sa isang basong pinggan at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Pakuluan. Patuloy na pukawin ang sarsa upang hindi ito makapal at dumikit sa ilalim. Sa isang paliguan sa tubig, ang sarsa ay dapat itago nang hindi hihigit sa 15-20 minuto.
Hakbang 5
Alisin at ilipat sa malamig na baso. Ang isang bangko ay pinakamahusay. Iwanan ang sarsa sa loob ng ilang araw, dapat itong ferment ng kaunti. Pukawin ang sarsa ng maraming beses araw-araw. Sa loob ng 3-4 na araw, maaaring kainin ang sarsa.
