Ang mga resipe ng adjika ay may maraming mga pagkakaiba-iba; inihanda ito mula sa mga kamatis, mula sa mga peppers ng kampanilya at mula sa zucchini. Ang Adjika mula sa zucchini ayon sa klasikong resipe ay isang masarap na pampagana na inihanda para sa taglamig.
Mga sangkap para sa paggawa ng adjika
- 1 kg ng sariwang batang zucchini;
- 50 gramo ng mga sibuyas ng bawang;
- 180-190 ML ng tomato paste;
- 2/3 tasa ng asukal;
- 120-130 ML ng pinong langis ng mirasol;
- isang maliit na pod ng mainit na paminta at isang grupo ng mga gulay (opsyonal);
- 1-2 kutsarang asin (tikman);
- 55 ML ng suka (6% o 9%).
Pagluluto ng zucchini adjika para sa taglamig
1. Dapat maghanda ang batang zucchini: hugasan, manipis na gupitin ang alisan ng balat, alisin ang mga binhi mula sa loob, gupitin.
2. Ang mga hiwa ng zucchini ay dapat na baluktot sa isang gilingan ng karne, sa isang pinong wire rack at ilagay sa isang kasirola.
3. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, asin, mantikilya at asukal sa masa ng kalabasa.
4. Pakuluan ang buong timpla na ito ng halos 30 minuto sa kalan, sa daluyan ng init, pukawin kung kinakailangan.
5. Habang ang zucchini ay nagluluto, kailangan mong ihanda ang natitirang mga sangkap para sa adjika. Ang mga mainit na paminta, bawang at halaman ay dapat ding baluktot sa isang gilingan ng karne.
6. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng isang timpla ng halaman, bawang at paminta, pati na rin suka sa zucchini. Pukawin ang adjika at lutuin ng halos 5 minuto.
7. Ang mainit na squash adjika ay dapat na nakabalot sa mga sterile garapon at pinagsama kaagad. Maaari mo ring gamitin ang mga plastik na takip, ngunit sa kasong ito, ang adzhika ay dapat itago sa ref.
