Ang tradisyonal na maanghang na Abkhaz sauce - ang adjika ay perpekto para sa iba't ibang mga pinggan. Maaari mong i-roll up ang adjika para sa taglamig sa pamamagitan ng paghahanda nito mula sa mga sariwang gulay.
Mga sangkap para sa paggawa ng maanghang na adjika:
- 1, 3-1, 5 kg ng bell pepper;
- 3-4 mainit na peppers;
- 1 kg ng malambot na hinog na mga kamatis;
- table salt at black pepper sa panlasa;
- 15-16 ML ng suka.
Pagluluto maanghang adjika para sa taglamig:
1. Lahat ng kinakailangang gulay ay dapat hugasan sa cool na tubig at ilagay sa isang tuwalya upang matuyo.
2. Pagkatapos ay gupitin ang mga kamatis sa mga kapat o kalahati, depende sa laki nito. Gupitin din ang paminta ng kampanilya, inaalis ang lahat ng mga binhi at partisyon. Ang hot pepper ay hindi maaaring putulin, alisin lamang ang tangkay.
3. Ang mga handa na sangkap ay dapat na tinadtad. Maaari mong gawin ito ayon sa gusto mo: dumaan sa isang gilingan ng karne, i-chop sa isang blender o food processor.
4. Ang mga tinadtad na gulay ay dapat ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng paminta at asin, ihalo. Magluto ng mainit na adjika nang halos 40-45 minuto sa daluyan ng init hanggang sa lumapot ito.
5. Magdagdag ng suka 3-4 minuto bago matapos ang pagluluto at pukawin.
6. Handa na maanghang na adjika ay dapat na inilatag sa malinis na tuyong garapon, mahigpit na sarado ng mga takip. Mahusay na gumamit ng maliliit na garapon, halimbawa, mula sa pagkain ng sanggol.
7. Matapos ang cool ng adjika sa temperatura ng kuwarto, mas mahusay na ilagay ito sa ref para sa pag-iimbak.
