Ang inihaw na ligaw na gansa ay isa sa pangunahing mga pinggan ng maligaya na mesa ng hari. Kadalasan ito ay pinalamanan ng mga ligaw na prutas at berry at hinahain nang buo. Ang mga resipe para sa pagluluto ng ligaw na gansa ay naiiba sa mga recipe para sa mga lutong bahay, dahil ang karne nito ay medyo siksik at hindi mataba.
Kailangan iyon
-
- ligaw na gansa ng gansa - 1 piraso
- mansanas - 1 kg
- mantika - 100 g
- asukal - 5 piraso
- kulay-gatas - 100 g
- Para sa pag-atsara:
- tubig - 1 l
- mesa ng suka - 200 g
- sibuyas - 1 piraso
- iba`t ibang halaman
- asukal
- asin sa lasa
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong kunin ang gansa at mapupuksa ang maliliit na balahibo at himulmol. Ito ay magiging pinaka-maginhawa upang singe ang carcass ng gansa.
Hakbang 2
Upang maihanda ang pag-atsara, kailangan mong ihalo ang tubig sa suka, idagdag ang sibuyas na gupitin sa mga singsing, asin at asukal, mga halamang gamot upang tikman. Isawsaw ang bangkay ng gansa sa pag-atsara at iwanan sa loob ng 12-24 na oras. Ang tagal ng marinating ay nakakaapekto sa lambing ng karne.
Hakbang 3
Ang marino na gansa ng gansa ay dapat na ihawan ng asin at pinalamanan ng mga piraso ng bacon.
Hakbang 4
Peel at seed apples para sa pagpuno, makinis na pagpura. Kinakailangan upang punan ang lukab ng bangkay ng gansa ng mga mansanas, bugal ng asukal at ilang piraso ng bacon.
Hakbang 5
Grasa ang ligaw na gansa ng gansa na may kulay-gatas at iprito sa isang brazier hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay sa oven at maghurno ng 2-3 oras sa 180-200 degree. Upang manatiling makatas ang karne, kinakailangang ibuhos ang bangkay ng gansa na may tinunaw na katas.
