Ang Beetroot ay isa sa pinakatanyag na mga sopas sa tag-init. Ang malamig na nilagang ito na may pana-panahong gulay na perpektong nagre-refresh sa init, nagbibigay-kasiyahan sa gutom at nagbibigay ng sustansya sa katawan ng mga bitamina. Ang sopas ay inihanda sa maraming iba't ibang mga paraan. Ang batayan ay karaniwang sabaw ng beet o homemade kvass.
Homemade beetroot
Subukan ang isang masarap na sopas ng tag-init na beetroot. Pumili ng mga batang beet na may isang maliwanag na lilim - bibigyan nila ang pinggan ng magandang mayamang kulay.
Kakailanganin mong:
- 300 g ng beets;
- 150 g ng mga sariwang pipino;
- isang maliit na grupo ng mga berdeng sibuyas;
- 1 itlog;
- 80 g ng salad;
- asin at asukal sa panlasa;
- lemon acid.
Hugasan nang lubusan ang mga beet at lutuin, pagdaragdag ng citric acid. Pilitin ang sabaw, idagdag ang asukal dito at pukawin. Peel at chop ang beets. Pakuluan at alisan ng balat ang itlog.
Ilagay ang beets sa sabaw, idagdag ang makinis na tinadtad na pipino, berdeng mga sibuyas at litsugas, tinadtad na itlog. Pukawin ang sopas, magdagdag ng asin at palamigin. Timplahan ang ulam ng sour cream bago ihain. Hinahain nang hiwalay ang sariwang puti o buong butil na tinapay.
Beetroot sa kvass
Ang isang masarap na kahalili sa karaniwang okroshka ay homemade kvass-based beetroot na sopas. Ihain ito sa itim na tinapay o mga crouton ng rye.
Kakailanganin mong:
- 600 ML ng tinapay kvass;
- 160 g ng mga batang beet na may mga tuktok;
- 2 itlog;
- 1 pipino;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- 1 maliit na karot;
- 0.5 tsp 3% na suka;
- 600 ML ng tubig;
- mga gulay ng dill.
Gupitin ang mga batang beet sa mga piraso, at ang mga tuktok ng maliliit na piraso. Ibuhos ang tubig sa mga beets, magdagdag ng suka at kumulo ng halos 20 minuto. Ilagay ang mga tuktok sa isang kasirola at magpatuloy sa pagluluto. Peel ang mga karot, gupitin at i-pigsa sa isang hiwalay na mangkok. Palamigin ang sabaw ng beetroot.
Pinong tinadtad ang pipino, berdeng mga sibuyas at pinakuluang itlog. Pukawin ang kulay-gatas, asukal, itlog, asin at berdeng mga sibuyas. Idagdag ang halo sa pinalamig na sabaw ng beetroot, ilagay ang mga pipino, pinakuluang karot doon, ibuhos sa kvass. Pukawin ng mabuti ang beetroot at iwiwisik ng makinis na tinadtad na dill. Maaari kang maglagay ng yelo sa palayok bago ihatid.
Beetroot na may zucchini
Ang orihinal na resipe ay beetroot na sopas na may zucchini, mani at keso.
Kakailanganin mong:
- 300 g ng beets;
- 300 g zucchini;
- 1 malaking patatas;
- 0.25 lemon juice;
- asin at paminta sa lupa upang tikman;
- 2 kutsara. mga kutsara ng almond petals;
- 150 g keso ng kambing.
Pigain ang beetroot juice. Magbalat ng patatas at zucchini, gupitin sa mga cube, takpan ng tubig at lutuin hanggang malambot. Paluin ang mga gulay sa isang food processor upang maging katas. Magdagdag ng beetroot juice sa isang kasirola, dalhin ang halo sa isang pigsa, panahon na may asin at paminta. Alisin ang beetroot mula sa kalan at palamig. Magdagdag ng sariwang lamutak na lemon juice.
Pagprito ng mga almond petals sa isang tuyong kawali. I-chop ang keso ng kambing gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos ang beetroot sa mga mangkok, palamutihan ang bawat paghahatid ng mga mani at keso. Hinahain nang hiwalay ang sariwang kulay-gatas.
