Ang atay ng manok ay isang by-product na pandiyeta na magiging kapaki-pakinabang sa lahat, kabilang ang mga atleta at bata. Naglalaman ito ng bitamina B12, potassium, folic acid, iron at posporus. Ang produktong ito ay nag-iba-iba ng anumang diyeta, dahil ang 100 g ng atay ay naglalaman lamang ng 140 kcal.
Ang pinakakaraniwang problema na kinakaharap ng maraming mga maybahay ay ang pritong atay ay naging matigas at tuyo. Para maging makatas at malusog ang isang produkto, kailangan mong pumili ng tama. Maaari ka lamang bumili ng kayumanggi atay na may isang makinis na ibabaw, ngunit walang yellowness at madilim na mga spot. Pagkatapos ng pagbili, ang produkto ay dapat na agad na pinirito, kung hindi man ay magsisimulang magpahangin. Gayundin, huwag i-freeze ang atay, sapagkat sa sandaling makarating ito sa kawali, magsisimulang maglihim ng katas. Maaari lamang itong mapatay, hindi pinirito.
Ang atay ng manok ay mas malambot kaysa sa baboy at karne ng baka, dapat itong itago sa kawali nang hindi hihigit sa 10 minuto, at asin lamang sa pagtatapos ng pagluluto upang ang katas mula sa offal ay hindi makilala, ngunit mananatili sa loob. Mas mahusay na lutuin ang offal nang sabay-sabay, iyon ay, kainin ito kaagad, dahil kahit na may isang maliit na imbakan, ang ulam na ito ay natutuyo.
Ang pinakamadaling paraan upang lutuin ang atay ng manok ay iprito ito sa isang kawali na may mga gulay. Para sa 500 g ng offal, kakailanganin mo ng 1 karot, 1 sibuyas, paminta, asin, langis ng halaman at isang maliit na harina, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa para sa karne, halimbawa, marjoram.
Una, handa ang atay: ang mga pelikula ay aalisin dito, gupitin sa 2 o higit pang mga piraso, hugasan nang maayos. I-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube. Sa isang kawali na may langis, iprito muna ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iwanan ng isa pang 3 minuto. Ang atay ay pinatuyo sa harina at inilagay sa mga gulay, ang offal ay pinirito sa daluyan ng init ng halos 10 minuto, regular na pagpapakilos, at iwiwisik ng mga pampalasa at asin 2 minuto bago patayin ang init.
Maaari mong iprito ang atay nang walang gulay. Upang gawin ito, gupitin ito sa mga piraso at ilagay ito sa isang mainit na kawali. Una, magprito ng mabuti sa isang gilid sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay i-on at maghintay ng isa pang 3 minuto.
