Ang mga pie ay isang masarap na ulam. Siyempre, ang paggawa ng kuwarta ay hindi napakadali, ngunit hindi para sa wala na sinabi nila na ang buong lihim ng mga pie ay nasa pagpuno. Ano ang maaaring magamit upang gawin ang pagpuno?
Panuto
Hakbang 1
Pagpupuno ng kabute na may pinakuluang itlog
Mga Sangkap: kabute (champignon, kabute ng talaba, porcini) - 1 kg, 3-4 sibuyas, 5-6 itlog ng manok, langis ng gulay (2 kutsarang), kulay-gatas (2 kutsarang), asin.
Pakuluan ang mga kabute, tumaga nang makinis. Tanggalin ang sibuyas ng pino at iprito ito sa langis ng halaman (1-2 kutsarang). Paghaluin, panahon ng sour cream (2 tablespoons). Asin. Pakuluan ang mga itlog, tumaga nang makinis, ihalo. Handa na ang pagpuno.
Hakbang 2
Mushroom at Rice Filling
Mga Sangkap: pinatuyong mga kabute 50 g, 3 mga sibuyas, 1 baso ng bigas, asin at paminta sa panlasa.
Banlawan ang mga tuyong kabute, magdagdag ng tubig sa loob ng 2, 5 na oras, magluto sa parehong tubig hanggang sa malambot. Pinong tumaga ang natapos na mga kabute. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa langis ng halaman. Pukawin ang pinaghalong kabute. Kumulo sa apoy sa loob ng 2-3 minuto. Pakuluan ang bigas, cool. Pukawin ang bigas na may pinaghalong kabute, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Handa na ang pagpuno.
Hakbang 3
Green sibuyas at pagpuno ng itlog
Mga Sangkap: 1 kg ng berdeng mga sibuyas, 4 na kutsarang langis ng halaman, 4-5 na pinapakalat na itlog, asin sa panlasa.
I-chop ang berdeng mga sibuyas na tuwid gamit ang ulo. Ibuhos ang langis sa isang kawali, painitin ng mabuti, magdagdag ng sibuyas, asin, pukawin at agad na ibuhos sa isang lalagyan para sa pagpuno (huwag magprito). Pinong gupitin ang pinakuluang itlog at ihalo sa berdeng mga sibuyas. Palamigin. Handa na ang pagpuno.
Hakbang 4
Pagpuno ng mga pasas at mani
Mga Sangkap: 400 g ng mga walang binhi na pasas (sabza), 200 g ng mga walang kundurang walnuts.
Banlawan ang mga pasas sa agos ng tubig at matuyo. Gilingin ang mga mani (tinadtad, giling sa isang gilingan ng kape o crush na may isang pestle). Gumalaw ng mga pasas. Maaari kang magdagdag ng isang malinaw na pulot.
Hakbang 5
Pagpuno ng repolyo
Mga Sangkap: 1.5 kg ng sariwang repolyo, 4 na kutsara. kutsarang mantikilya, 4 na matapang na itlog, asin at asukal sa panlasa.
Tinadtad nang pino ang repolyo, ibuhos sa isang colander, pakalutan ng tubig na kumukulo, pigain ang labis na tubig. Matunaw na mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng repolyo, pukawin at painitin ang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10-15 minuto. Tumaga nang maayos ang mga itlog, ihalo sa repolyo, asin, idagdag ang asukal sa panlasa. Palamigin. Handa na ang pagpuno.
Hakbang 6
Pagpuno ng mga pie na may karne
Mga Sangkap: 0.5 kg ng karne ng baka, 0.3 kg ng mataba na baboy, 3 ulo ng mga sibuyas, 3 hard-pinakuluang itlog, langis ng halaman, asin, paminta.
Karne, baka, baboy, tinadtad kasama ang mga sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng malamig na tubig upang ang tinadtad na karne ay may pagkakapare-pareho ng sour cream, iprito sa langis ng gulay, pagpapakilos. Itapon ang tinadtad na karne sa isang colander upang maubos ang sabaw. Paghaluin nang mabuti, magdagdag ng mga tinadtad na itlog.
Mula sa sabaw, pagdaragdag ng harina, ihanda ang gravy at idagdag sa tinadtad na karne, ihalo. Ito ay magiging makatas sa tinadtad na karne. Palamigin. Handa na ang pagpuno. Ang natirang gravy ay maaaring magamit sa pagdidilig ng mga patty bago ihain.
