Anong uri ng pakikitungo ang inihanda ng mga sinaunang manggagawa? Kulebyaki, pie, pie ng manok, vestniks (mula sa karne, natirang isda), pastry ng sinigang na may manipis na hiwa ng inasnan na pulang isda at iba pa.
Ang pagpuno ay lubos na nakakaapekto sa kalidad, mga pag-aari, density ng kuwarta. Para sa isang masarap na pie, hindi ito dapat maging siksik. Kadalasan ay may kasamang mantikilya. Ang pagluluto sa kuwarta ay binibigyan ng mantikilya, gatas. Ngunit ang mga itlog, sa kabaligtaran, ay siksik at pinatuyo. Upang magawa ang lahat nang tama, mahina, masarap, gumamit ng 500 g ng buong likidong sangkap bawat 1 kg ng harina, kabilang ang mga itlog. Dapat mayroong mga 1.25 sa kanila. Ang mga kalkulasyon na ito ay angkop para sa kuwarta ng lebadura.
Karaniwan ay natatakpan ang mga pie. Kaya't ang pagpuno ay hindi matuyo, hindi magpapadilim, mananatiling masarap at makatas.
Malambing si Ham
200 g ground ham, 1 itlog, 100 g sour cream, 10 g pinausukang bacon, gupitin sa maliliit na cube. Ang maasim na cream ay halo-halong may pula ng itlog, ibinuhos sa ibabaw ng pie na may halong ito. Ilagay ang mantika sa itaas, gupitin sa maliliit na cube, sa tuktok ng ground ham.
Ural
Gupitin ang atay ng baka (300 g) sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas (2 mga PC.), Iprito ang lahat ng bagay sa mantikilya (60 g). Dumaan sa isang gilingan ng karne, asin, paminta, ihalo sa sinigang na bakwit (200 g), tinadtad na mga itlog (3 mga PC.).
Sa Polish
Ang sariwang repolyo (350 g), sauerkraut (350 g) ay pinakuluan hanggang malambot, itinapon sa isang colander. Pagkatapos ay dumaan ito sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang 1 malaking sibuyas sa kalahating singsing, iprito sa taba (30 g), ilagay sa repolyo. Stew sa mababang init para sa 2-5 minuto. Alisin mula sa init, ihalo sa makinis na tinadtad na baboy (350 g pinakuluang, pritong), asin, paminta.
