Ang mustasa ay inihanda sa dalawang paraan: mula sa mustasa pulbos at mula sa mga butil. Ang pangalawang pamamaraan ay lalong kanais-nais sa maraming mga paraan. Halimbawa
Kailangan iyon
-
- Para sa mustasa mula sa beans na may pampalasa:
- 180 g durog na buto ng mustasa,
- 250 ML na suka ng alak
- 180 g asukal
- sarap ng kalahating lemon,
- 1 kutsarita ng durog na kanela,
- paminta,
- pampalasa (cardamom
- carnation
- nutmeg).
- Para sa lutong bahay na mustasa na may pulot:
- 1 kutsara durog na buto ng mustasa
- 1 kutsara mahal,
- 200 ML na suka.
- Para sa mustasa ng Pransya:
- 400 g ng mustasa mula sa mga butil,
- 200 g asukal
- 300 g ng langis ng halaman
- 1.5 tsp kanela
- 0.5 kutsarita ng mga sibuyas.
- Para sa mustasa sa English:
- 200 g durog na buto ng mustasa,
- 3 kutsara tablespoons ng langis ng halaman
- 150 g suka
- 2 kutsara kutsarang asukal
- 3 kutsarita ng nasunog na asukal.
- Para sa mustasa ng mansanas:
- 4 na kutsara tablespoons ng mustasa mula sa butil,
- 5 kutsara kutsara ng mga niligong mansanas,
- 2 kutsara kutsarang asukal
- 150 g suka
- 2 kutsarita ng asin
- paminta sa lupa.
Panuto
Hakbang 1
Mustasa mula sa mga butil na may pampalasa Pakuluan ang suka, ibuhos ang mga durog na butil ng mustasa, ihalo sa pinaka masusing paraan at iwanan magdamag sa isang mainit na lugar. Magdagdag ng asukal, pampalasa at ihalo muli. Mag-iwan upang mag-ipit ng mainit-init para sa 2-3 oras upang ang mustasa sa wakas ay sumisipsip ng mga amoy ng pampalasa.
Hakbang 2
Homemade Mustard na may Honey: Gilingan ng mga buto ng mustasa o gilingin sa isang galingan ng kape. Salain sa isang makapal na salaan. Pakuluan ang suka, cool.
Hakbang 3
Ilagay ang honey sa katamtamang init at pakuluan, idagdag ang mustasa sa honey kapag ito ay na-brown. Magdagdag ng pinalamig na suka, pukawin upang makinis ang halo. Ibuhos sa isang garapon at selyo.
Hakbang 4
French Mustard: Ilagay ang asukal sa mga durog na buto ng mustasa, pukawin nang mabuti, ibuhos ang langis ng halaman, patuloy na pukawin, hanggang sa mabuo ang isang makapal na madulas na masa. Magdagdag ng durog na kanela at durog na sibuyas, palabnawin ang halo ng malamig na suka upang ang mustasa ay maging tulad ng isang manipis na lugaw na pare-pareho. Ibuhos sa mga garapon, selyuhan at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang linggo.
Hakbang 5
French Mustard: Ilagay ang asukal sa mga durog na buto ng mustasa, pukawin nang mabuti, ibuhos ang langis ng halaman, patuloy na pukawin, hanggang sa mabuo ang isang makapal na madulas na masa. Magdagdag ng durog na kanela at durog na sibuyas, palabnawin ang halo ng malamig na suka upang ang mustasa ay maging tulad ng isang manipis na lugaw na pare-pareho. Ibuhos sa mga garapon, selyuhan at iwanan sa isang mainit na lugar para sa isang linggo.
Hakbang 6
Apple mustard. Kumuha ng dalawa hanggang apat na maasim na mansanas, hugasan, tusukin ang balat ng isang tinidor, balutin ng palara at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 20-30 minuto. Kuskusin ang natapos na mga mansanas sa isang salaan habang mainit pa rin.
Hakbang 7
Magdagdag ng mansanas sa mustasa, pukawin at idagdag ang asukal. Pakuluan ang suka, paminta at asin, cool. Haluin ang mustasa ng suka, ilagay sa isang basong garapon, isara ang takip at iwanan upang isawsaw sa loob ng 3 araw.
