Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng handa na mustasa sa mga istante ng mga modernong tindahan na kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet ay makakahanap ng isang bagay na angkop para sa kanyang sarili. Ngunit ang homemade mustard ay hindi maaaring mapalitan. Bukod dito, hindi ito mahirap gawin ito.
Kailangan iyon
-
- pulbura ng mustasa
- tubig
- mantika
- suka
- asukal
Panuto
Hakbang 1
Kinakailangan na simulan ang paghahanda ng mustasa para sa iminungkahing kapistahan 2-3 araw bago ihain, upang ang pampalasa ay may oras na ipasok, upang maabot ang kinakailangang antas ng kapanahunan.
Hakbang 2
Sa mga sangkap, kailangan mo lamang ng dry mustard powder at mainit na tubig. Ngunit, nakatuon sa iyong panlasa, maaari mong palabnawin ang mustasa ng pipino o atsara ng kamatis, panahon ng honey, pampalasa, mani at anumang iba pang mga additives.
Hakbang 3
Ang pulbos para sa paglilinang ay dapat na may napakataas na kalidad, magkaroon ng isang katangiang "mustasa" na kulay, pinong istraktura ng mumo. Kung kinakailangan, maaari mo rin itong salain sa pamamagitan ng isang salaan. Huwag magparami ng maraming sabay-sabay. Mas sariwa ang mustasa, mas malusog at mabango ito.
Hakbang 4
Ibuhos ang 1 kutsarang mustasa na pulbos sa isang tasa, magdagdag ng 1 kutsarang kumukulong tubig doon at pukawin ang lahat sa isang homogenous na gruel. Sa proseso, magsisimulang ilabas ang mga mahahalagang langis, kaya't hindi mo kailangang yumuko nang mababa sa tasa o partikular na lumanghap ng aroma ng mustasa.
Hakbang 5
Pagkatapos hadhad ang gruel, magdagdag ng isa pang kutsarang tubig na kumukulo at ulitin ang pagmamasa. Pinapayagan ka ng double steaming na ito na alisin ang kapaitan mula sa pulbos, pinipigilan ang pagbuo ng mga bugal.
Hakbang 6
Iwanan ang produkto na tumayo nang 10-15 minuto upang payagan ang mga mahahalagang langis na sumingaw, pagkatapos ay itigil ang proseso ng pagsingaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsarita ng 9% acetic acid sa mustasa.
Hakbang 7
Upang mapahina ang pampalasa, magdagdag ng isang kutsarita bawat langis ng gulay at asukal dito.
Kung ninanais, ang suka ay maaaring mapalitan ng lemon juice, at asukal na may pulot.
Hakbang 8
Ilipat ang mustasa sa isang maibabalik na garapon at palamigin. Doon maaari itong maiimbak nang walang sakit sa loob ng 3 hanggang 10 araw, at pagkatapos ay maaari kang magluto ng iyong sarili ng isang bagong bahagi.
