Ang mga sopas ng isda ay mainam para sa parehong pang-araw-araw at dietetic na lutuin. Ang lahat sa kanila ay handa at mabilis at madali, at ang iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing kawili-wili ang menu hangga't maaari.
Maraming nalalaman tungkol sa mga panganib ng sabaw ng karne, na nakuha na may sapat na mahabang panunaw ng karne na may mga buto. Ang sabaw ng isda ay isang ganap na naiibang kuwento. Karamihan sa mga uri ng isda ay nagluluto sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at napakahusay na tikman sa tubig. Ang sopas ng isda ay inihanda na may kaunting paggamot sa init, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa mga sangkap ng ulam. Bilang karagdagan, ang isda ay mapagkukunan ng polyunsaturated fatty acid, na mahusay na napanatili kapag pinakuluan sa isang maikling panahon. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga sopas ng isda ay itinuturing na lubhang kailangan para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at mahabang buhay.
Gayunpaman, ang mga pakinabang ng mga sopas ng isda ay malayo sa nag-iisang dahilan upang ipakilala ang mga ito sa iyong diyeta. Ang iba't ibang mga kumbinasyon ng lasa at isang malaking larangan para sa mga pantasya sa pagluluto - ito ang hindi maikakaila na mga pakinabang ng mga sopas ng isda.
Norwegian Creamy Fish Soup
Ang pinaka-nakabubusog na sopas ay nakuha mula sa mga isda na nahuli sa malamig na hilagang dagat (salmon, trout, tuna). Ang mga iba't-ibang ito ang pinaka kapaki-pakinabang. Ang mga unang kurso sa mataba na isda ay naging tanyag sa lutuing Scandinavian nang daang siglo. Nakaugalian na magluto sa kanila ng medyo siksik at mataas na calorie, dahil ang gayong ulam ay perpektong nag-iinit at nababad sa mahirap na kondisyon ng klimatiko.
Kakailanganin mong:
- Fillet ng salmon o trout - 300 g;
- Cream 33% na taba - 200 ML;
- Patatas - 1 pc.;
- Cream na keso - 70 g;
- Corn starch - 1 tsp;
- Puting paminta, ground nutmeg - 1/4 tsp bawat isa;
- Asin sa panlasa
- Dill para sa dekorasyon.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
- Magpakulo ng tubig. Maaari mong baguhin ang dami nito ayon sa gusto mo. Halimbawa, kung kukuha ka ng 1.5 liters para sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, ang sopas ay magiging likido, ngunit sa parehong oras ay mayaman. Kung nais mo ng isang mas siksik, halos katas na tulad ng katas, sapat na ang 1 litro.
- I-chop ang mga patatas sa maliliit na cube, isawsaw sa kumukulong tubig. Magluto ng 7 minuto.
- Ilagay ang salmon fillet na gupitin sa maliliit na hiwa sa sabaw. Pakuluan at ibuhos ang cream.
- Para sa isang mas makapal na pare-pareho, palabnawin ang almirol na may 50 ML sa isang hiwalay na lalagyan. tubig, pukawin nang lubusan upang walang mga bugal, at ibuhos sa sabaw.
- Timplahan ng asin at panimpla.
- Magdagdag ng cream cheese sa sopas isang minuto bago magluto. Mahusay na gawin ito sa isang kutsarita, kung gayon ang keso ay hindi ganap na matunaw, at ang lasa nito ay madarama sa natapos na ulam na may kaaya-ayang mga tala ng gatas.
- Palamutihan ng dill bago ihain.
Bouillabaisse
Ang bantog na French bouillabaisse na sopas ay lumitaw sa Marseille - maraming siglo na ang nakakaraan ito ay isang ordinaryong nayon ng pangingisda. Matapos i-pack at i-cut ang catch, ang mga mangingisda ay may mga pantabas na iba't ibang uri ng isda. Ito ay mula sa kanila na nagluto sila ng bouillabaisse, pagdaragdag ng mga pana-panahong gulay at halaman dito. Ito ang pangunahing bentahe ng ulam na ito: maaari mong gamitin ang anumang uri ng isda upang ihanda ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga handa nang sopas para sa Marseille chowder ay ibinebenta din sa mga supermarket. Ang buong lihim ng sopas na ito ay nasa mga pampalasa, kaya subukang gamitin ang lahat ng mga pampalasa na nakalista sa ibaba.
Kakailanganin mong:
- Itinakda ang sopas ng isda - 600 g;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Mga sariwang kamatis - 2 mga PC;
- Mga leeks - 200 g;
- Mga sibuyas - 1/2 ulo;
- Kintsay (dahon) - 1 bungkos;
- Langis ng oliba - 2 kutsarang;
- Saffron sa dulo ng kutsilyo;
- Pinatuyong balanoy - 1/4 tbsp;
- Pinatuyong tim - 1/4 kutsara;
- Ground paprika - 1/4 tbsp;
- Grated lemon zest - 1/2 tsp;
- Tuyong puting alak - 50 ML.
Hakbang ng hakbang.
- Balatan ang isda, paghiwalayin ang mga buto, gupitin ang laman sa mga cube.
- Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at gupitin ito nang arbitraryo.
- Init ang langis ng oliba sa isang kawali.
- Pinong tinadtad ang leek, sibuyas at bawang. Igisa sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at igisa sa 5 minuto.
- Pakuluan ang tubig ng sabaw at asin. Ang tubig ay dapat kunin ayon sa proporsyon ng isda 1: 1, dahil ang klasikong bouillabaisse ay dapat na sobrang kapal.
- Pakuluan ang isda ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang dressing ng kamatis at lahat ng mga tuyong pampalasa. Pakuluan.
- 5 minuto bago magluto, ibuhos ang tuyong alak sa sopas at idagdag ang kasiyahan.
Tainga ng Siberian
Ang klasikong sopas ng isda ng Russia ay ginawa mula sa marangal na mga pagkakaiba-iba ng mga isda ng ilog o lawa - kulay-abo, trout, isterlet, Sturgeon. Tulad ng lahat ng mga unang kurso sa isda, ito ay isang napaka-simpleng sopas na tatagal nang hindi hihigit sa 20 minuto upang magluto.
Kakailanganin mong:
- Isda - 500 g;
- Patatas - 2 mga PC.;
- Mga karot - 1 pc.;
- Mga sibuyas - 1/2 ulo;
- Rice - 4 na kutsara;
- Asin, itim na paminta sa panlasa;
- Mantikilya - 30 g.;
- Maraming mga sprig ng dill.
Upang gawing masarap ang tainga, ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng paglo-load ng mga sangkap. Sa kasong ito, ang sabaw ay magiging mabangong at transparent, at ang isda mismo ay hindi mahuhulog sa mga piraso.
- Una, pakuluan ang bigas sa magkakahiwalay na tubig hanggang sa kalahating luto, salaan at banlawan.
- Gupitin ang mga patatas at karot sa mga piraso.
- Pinong tumaga ang mga sibuyas.
- Magdagdag ng gulay sa kumukulong tubig at lutuin ng 7-10 minuto.
- I-load ang nalinis na isda sa sabaw. Ang maliliit na isda ay maaaring ilagay nang buo, malalaki - tinadtad sa malalaking piraso. Kung pakuluan mo ang mga bangkay na may mga buto, maaari mong ilabas ang mga ito pagkalipas ng 5-7 minuto at ihiwalay ang mga ito sa mga buto. Maglingkod nang buo kung mahirap.
- Magdagdag ng bigas, asin at paminta. Magluto para sa isa pang 5 minuto. Hayaan ang tainga na matarik para sa 15-20 minuto sa pamamagitan ng pag-alis nito mula sa init.
- Budburan ng sariwang dill bago ihain at idagdag ang 1 kutsarita ng pinalamig na mantikilya sa bawat plato.
Isda sopas na may gatas ng niyog
Ang katanyagan ng lutuing Asyano sa ating bansa ay tumataas bawat taon, kaya't ang mga sangkap para sa sopas na ito ay matagal nang naibebenta sa mga ordinaryong supermarket. Ang sopas ng niyog ay magdaragdag ng pagkakaiba-iba sa iyong karaniwang menu, at napakadaling ihanda ito sa loob lamang ng ilang minuto.
Kakailanganin mong:
- Coconut milk 400 ML;
- Lean puting isda - 300 g;
- Paminta ng sili - 1 pod;
- Ugat ng luya - 20 g;
- Asukal - 1 tsp;
- Lime - 1 pc.;
- Fish sauce - 2 tsp;
- Rice noodles - 100 g;
- Langis ng niyog - 1 kutsara
- Tubig o sabaw - 1 litro.
Hakbang ng hakbang.
- Paghiwalayin ang isda mula sa mga buto, gupitin sa maliliit na piraso.
- Init ang langis ng niyog sa isang kawali.
- Peel ang sili sili at gupitin sa maliliit na singsing. Pagprito sa langis ng niyog.
- Magdala ng tubig o sabaw sa isang pigsa, ibuhos sa gata ng niyog. Magdagdag ng sarsa ng isda, asukal at katas ng dayap.
- Gupitin ang luya sa manipis na mga hiwa (tulad ng para sa sushi) at ilagay sa sopas.
- I-load ang mga piraso ng isda sa sabaw. Ilagay nang sabay-sabay ang mga pansit. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang sopas.
Sabaw ng isda
Sa lutuing Europa, ang mashed na mga sopas ay hindi sikat. Kadalasan, ang mga sopas at gulay na sopas ay inihanda sa ganitong paraan, ngunit iilang tao ang nakakaalam kung gaano kasiya-siya at masarap ang gayong ulam ng isda. Dagdag pa, ang mashed na sopas ng isda ay isang mahusay na paraan upang isama ang produktong ito sa pagkain ng sanggol.
Kakailanganin mong:
- Puno ng mga isda sa dagat - 400 g;
- Mga karot - 2 mga PC;
- Mga sibuyas - 1/2 ulo;
- Zucchini - 200 g;
- Broccoli - 100 g;
- Tomato paste - 2 tablespoons;
- Langis ng oliba - 1 kutsara;
- Sour cream - 1 kutsara;
- Asin upang tikman;
- Baguette - 3-4 na hiwa;
Hakbang ng hakbang.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at 1 karot at iprito ng tomato paste sa langis ng oliba.
- Peel ang pangalawang karot, broccoli at zucchini, gupitin sa malalaking piraso at singaw o pakuluan.
- Pakuluan ang mga fillet ng isda sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto.
- Gumiling ng mga nakahanda na gulay at isda na may blender. Magdagdag ng dressing ng kamatis at maghalo ng sabaw ng isda sa nais na pagkakapare-pareho. Pakuluan
- Patuyuin ang mga hiwa ng baguette sa oven o i-toast sa toaster.
Ihain ang sopas na may kulay-gatas at crouton.
Naka-kahong sopas na isda
Ang de-lata na sopas ng isda ay isang klasiko ng lutuing Sobyet na may kaugnayan pa rin hanggang ngayon. Ito ay isa sa mga pangunahing pangunahing kurso, gayunpaman, upang ang de-lata na sopas ay hindi mainip, subukang pag-iba-ibahin ang klasikong recipe ng kaunti.
Kakailanganin mong:
- Canned saury - 1 lata;
- Patatas - 1 pc.;
- Mga karot - 1 pc.;
- Sibuyas - 1 pc.;
- Mga berdeng gisantes - 100 g.
- Pinakuluang itlog - 2 pcs.;
- Dahon ng baybayin;
- Asin, paminta sa panlasa
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod.
Dahil handa na ang isda sa kasong ito, mas mahusay na simulan ang pagluluto ng sopas na may mga gulay.
- Gupitin ang mga patatas sa mga piraso, gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tinadtad ang sibuyas.
- I-load ang mga gulay sa isang palayok ng kumukulong tubig, asin at paminta, itapon sa dahon ng bay.
- Kapag ang mga patatas ay halos handa na, ilagay ang de-latang isda at berdeng mga gisantes sa sabaw (inirerekumenda na maglagay ng hilaw o frozen na mga gisantes na 5 minuto bago ang isda). Magluto ng 3-5 minuto.
- Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at ilagay ang pinakuluang mga hiwa ng itlog sa bawat mangkok.
