Ang Lasagna ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano na gawa sa isang espesyal na uri ng flat pasta. Sa kauna-unahang pagkakataon, nagsimula silang maghurno ng lasagna sa Emilia-Romagna, niluto nila ang ulam sa oven sa mga espesyal na kawali na walang hawakan, alternating layer ng manipis na kuwarta na may nilaga at parmesan na keso.
Paghahanda ng pagkain
Upang maihanda ang karne lasagna, kakailanganin mo ang:
- 250 g mga sheet ng lasagna;
- 1 kg ng tinadtad na karne;
- 500 g ng mga kamatis;
- 300 g ng matapang na keso;
- 2 sibuyas;
- 1 karot;
- Asin at paminta para lumasa.
Para sa sarsa:
- 1 litro ng gatas;
- 100 g mantikilya;
- 2/3 tasa ng harina.
Pagluluto ng karne lasagna
Balatan ang mga sibuyas at gupitin ito ng pino, i-chop din ang bawang. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng pag-scalding sa kanila ng kumukulong tubig, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa isang blender.
Pagprito ng bawang at mga sibuyas sa pinainit na langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa kawali, magprito ng 2-3 minuto. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali, timplahan ng asin at paminta. Kumulo ang mga sangkap sa loob ng 15-25 minuto sa mababang init. Susunod, idagdag ang masa ng kamatis, lutuin para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan ang pagpuno para sa karne lasagna.
Pakuluan ang mga sheet ng lasagna sa loob ng tatlong minuto. Upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta, magdagdag ng 1 kutsarang langis sa tubig.
Ihanda ang sarsa, para sa matunaw itong mantikilya, magdagdag ng harina dito, igisa ang halo na ito ng 1 minuto. Idagdag ang gatas, pagkatapos ay pakuluan ang sarsa, patuloy na pagpapakilos, at timplahan ng asin. Siguraduhin na walang mga bugal. Lutuin ang sarsa hanggang maabot ang pagkakapare-pareho ng likidong sour cream.
Grasa isang baking dish para sa karne lasagna na may langis ng halaman. Ilagay ang unang layer sa ilalim - mga sheet. Ikalat ang kalahati ng tinadtad na karne sa itaas, ibuhos ang tinadtad na karne na may 1/3 ng sarsa at iwisik ang kalahati ng gadgad na keso. Takpan ang pagpuno ng mga sheet, pagkatapos ay ilatag ang natitirang tinadtad na karne, ibuhos ang 1/3 ng sarsa at iwisik ang keso. Ibuhos ang natitirang sarsa sa tuktok ng lasagna.
Ilagay ang ulam sa oven at lutuin ang pinggan ng Italya sa 180 degree sa loob ng 45 minuto.
Handa na ang karne lasagna!
