Taun-taon ang mga tao ay pinag-uusapan nang higit pa tungkol sa katotohanang ang pagkain ng karne ay nakakasama sa katawan. Gayunpaman, patuloy na bumili ang mga mamimili ng karne sa napakaraming dami at naghahanda ng iba't ibang pinggan mula rito. Ito ay lamang na kapag bumibili, mahalaga na huwag gumawa ng isang pagkakamali at hindi malito ang pinalamig na karne sa natunaw.
Upang maging makatas at masarap ang ulam ng karne, kinakailangang bumili ng mahusay na pinalamig na karne sa merkado o sa tindahan. Ang pinalamig na karne ay karne na nakaimbak sa isang negatibong temperatura. Ngunit ang mga ordinaryong mamimili ay hindi laging nakakapag-orient ng kanilang sarili at makilala ang lasaw na karne mula sa pinalamig na karne. Kung ang karne ay na-freeze at lasaw na, pagkatapos ay malaki ang pagkawala ng kalidad. Sa proseso ng defrosting, ang mga kapaki-pakinabang na extractive at sangkap ng protina, pati na rin ang katas ng karne ay simpleng hugasan mula sa karne. Naturally, ang gayong ulam ay hindi na magiging masarap at masustansya.
Karaniwan ang mga nagtitinda ay nagsisikap na mapanlinlang na maipasa ang lasaw na karne tulad ng pinalamig. Ngunit matututunan mo pa ring makilala ang mga ito sa pamamagitan ng tinatawag na drying crust, na bumubuo sa ibabaw ng karne. Ang crust na ito ay dapat na isang masarap na kulay rosas. Ang karne ay hindi dapat maging karima-rimarim na malagkit kapag pinutol. Kung pumili ka ng pinalamig na baka, dapat itong pula. Ang normal na kulay para sa itlog ay rosas. Ngunit ang pagkakapare-pareho ng anumang karne ay dapat na matatag at sapat na matatag. Kung pinindot mo ang ibabaw ng karne at ang uka ay mabilis na nawala, ipinapahiwatig nito na ang karne ay hindi na-freeze. Ang inilabas na katas ng karne ng pinalamig na produkto ay dapat na transparent. At ang taba ng pinalamig na karne ay karaniwang gumuho kapag durugin. Bukod dito, kinakailangang mayroon itong isang madilaw na kulay o maputi. Ang taba ng de-kalidad na karne na hindi na-defrosted ay palaging magiging matatag.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa defrosted na karne, kung gayon ang ibabaw nito ay magiging malagkit at medyo mamasa-masa. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang nasabing mababang kalidad na karne ay hindi nababanat. Samakatuwid, ang fossa mula sa pagpindot sa isang daliri ay tiyak na hindi maibabalik. Gayundin, pagkatapos ng defrosting, ang karne ay karaniwang nawawalan ng tukoy na mabangong amoy. Ngunit madalas ay may isang hindi kasiya-siyang amoy ng dampness. Tulad ng para sa kulay sa hiwa at sa ibabaw ng lasaw na karne, ito ay karaniwang madilim na may isang kulay-abo na kulay. Ito ay dapat kapag pumipili ng mahusay na pinalamig na karne.
Ngayon, ang pinaka-tuso na pamamaraan ay ginagamit upang makapagbenta ng mga kalakal na may mababang kalidad. Kulay ng mga vendor ang karne, gumagamit ng espesyal na pag-iilaw sa bintana, at palamutihan ito ng mga halaman at limon. Samakatuwid, ang modernong mamimili ay dapat maging mas mapagbantay kung nais niyang maghanda ng isang normal na ulam ng karne.
