Ang lutuing Italyano ay imposibleng isipin nang walang lasagna. Natagpuan niya ang kanyang mga tagahanga sa ibang mga bansa, kaya't ang bawat babaing punong-abala ay may napatunayan na resipe na inimbak sakaling dumating ang mga panauhin. Ang klasikong bersyon ay lasagna na may tinadtad na karne.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 6 na tao:
- Para sa pagpuno:
- - 300 gr. giniling na baka;
- - 200 gr. tinadtad na baboy;
- - 2 piraso ng pinausukang bacon;
- - 2 karot;
- - berdeng paminta;
- - sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 150 gr. kabute;
- - kalahati ng utak ng halaman;
- - 50 gr. tuyong pulang alak;
- - asin;
- - langis ng oliba;
- - balanoy at oregano;
- - ketchup;
- - mga sheet ng lasagna;
- - gadgad na keso.
- Para sa sarsa ng béchamel:
- - 600 ML ng gatas;
- - 60 gr. harina;
- - 30 gr. mantikilya;
- - ground nutmeg;
- - itim na paminta, asin.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang mga sibuyas, peppers at karot at makinis na tumaga. Pagprito sa langis ng oliba. Sa sandaling makakuha ang mga gulay ng isang ginintuang kulay, nagpapadala kami ng diced zucchini at tinadtad na bawang sa kanila.
Hakbang 2
Gupitin ang bacon at mga kabute nang maliit hangga't maaari, idagdag ang mga ito sa kawali, iprito ang lahat hanggang sa malambot. Inilipat namin ang tinadtad na karne sa mga gulay, hinalo upang makakuha ng isang homogenous na masa nang walang malalaking bugal ng karne. Kaagad na nagbago ang kulay ng karne, ibuhos ang alak, bawasan ang init. Ang alak ay dapat na sumingaw.
Hakbang 3
Takpan ang karne ng mga gulay na may isang maliit na layer ng ketchup, asin, panahon na may oregano at basil upang tikman. Umalis kami upang kumulo sa kaunting init, hindi kinakalimutang gumalaw paminsan-minsan.
Hakbang 4
Magsimula tayo sa béchamel sauce. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina, ihalo nang mabilis at magsimulang unti-unting ibuhos ang mainit na gatas, nang hindi titigil sa pagpapakilos ng sarsa sa loob ng isang minuto. 10 minuto at handa na ang bechamel. Nananatili lamang ito upang maasin ito, paminta at magdagdag ng ground nutmeg sa panlasa.
Hakbang 5
Lubricate ang form kung saan ihahanda ang lasagna na may isang maliit na halaga ng béchamel sauce. Ikinakalat namin ang mga sheet ng lasagna na pinakuluang nang maaga ayon sa mga tagubilin, takpan sila ng sarsa, ang susunod na layer ay tinadtad na karne. Inilatag namin ang mga layer sa tuktok ng form, ngunit sa gayon ang bechamel ay ang huli.
Hakbang 6
Sa isang oven na nainitan hanggang sa 180C, maghurno ng lasagna sa loob ng 40-45 minuto. Budburan ng gadgad na keso at bumalik sa oven ng 5-7 minuto upang makakuha ng isang ginintuang tinapay.
