Ipinagmamalaki ng herring pinggan ang menu sa isang taong Ruso. Maaari itong prito, lutong, o simpleng ihain bilang meryenda. Ngunit, hindi alintana ang pamamaraan ng paghahanda, ang mga pinggan ng herring ay perpekto para sa parehong isang malaking kapistahan at para sa isang katamtamang hapunan ng pamilya.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- 800 gramo ng sariwang herring fillet;
- 2 itlog ng manok;
- paminta;
- asin;
- 30 gramo ng matapang na keso;
- 100 gramo ng mga crackers sa lupa;
- 3 kutsarang langis ng halaman.
- Para sa pangalawang resipe:
- 3 malalaking bangkay;
- 4 itlog ng manok;
- 100 gramo ng berdeng mga sibuyas;
- asin;
- paminta;
- 60 gramo ng mga mumo ng tinapay;
- 50 mililitro ng gatas;
- 100 mililitro ng cream;
- mantika;
- keso
- Para sa pangatlong recipe:
- tatlong sariwang herrings;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 2 karot;
- asin;
- paminta;
- pampalasa para sa patatas;
- 5 tubers ng patatas;
- 80 gramo ng langis ng halaman;
- 100 gramo ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Upang magprito ng sariwang herring, kumuha ng 800 gramo ng fillet at gupitin sa mga bahagi. Budburan ng asin ang magkabilang panig ng bawat kagat at itabi. Magmaneho ng dalawang itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng ilang mga pakurot ng paminta at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay talunin nang lubusan ang pinaghalong itlog. Grate 30 gramo ng matapang na keso sa isang mahusay na kudkuran, idagdag sa mga itlog at ihalo. Ibuhos ang 100 gramo ng ground breadcrumbs sa isang patag na plato. Painitin ang isang kawali at idagdag ito ng 3 kutsarang langis ng halaman. Isawsaw ang bawat piraso ng sariwang herring sa timpla ng keso at itlog, at pagkatapos ay ang tinapay sa mga breadcrumb. Pagprito sa daluyan ng init sa magkabilang panig sa loob ng 12 minuto. Paghatid ng mainit na may niligis na patatas at palamutihan ng mga tinadtad na halaman.
Hakbang 2
Kung nais mong ihaw ang sariwang herring, kumuha ng 3 malalaking bangkay at alisin ang mga buto sa kanila. Gupitin ang isang slit sa bawat bangkay upang makabuo ng isang sobre. Para sa pagpuno, pakuluan ang dalawang itlog ng manok na pinakuluang at tinadtad ito sa maliliit na cube. Tumaga ng 100 gramo ng berdeng mga sibuyas. Pagsamahin ang mga itlog at sibuyas sa isang hiwalay na mangkok at asin na rin. Maglagay ng 60 gramo ng mga mumo ng tinapay sa isang patag na pinggan. Kumuha ng isang mababaw na mangkok at pagsamahin ang 50 ML ng gatas, 2 itlog ng manok at ilang mga pakurot ng paminta dito. Painitin ang oven sa 180 degree Celsius at grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman. Punan ang bawat herring ng pagpuno at pagsamahin ang mga halves ng mga toothpick o mga kahoy na skewer. Basain ang mga bangkay sa isang halo ng itlog at gatas at isawsaw sa mga breadcrumb. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Painom ang mga bangkay ng mainit na langis paminsan-minsan. Kapag ang brown na herring ay kayumanggi, ibuhos ang 100 ML ng cream sa isang baking sheet. Pagkatapos ng 10 minuto, ang isda ay tatakpan ng isang pampagana na tinapay, at pagkatapos ay iwisik ito ng gadgad na keso at patayin ang oven pagkatapos ng 7 minuto.
Hakbang 3
Upang lutuin ang nilagang herring na may mga gulay, kumuha ng tatlong bangkay ng isda, balatan ang mga ito ng malalaking buto at hatiin sa mga bahagi. Timplahan ng asin ang bawat piraso at ilagay sa ilalim ng basang kasirola. Magbalat ng dalawang sibuyas at gupitin ang makapal na kalahating singsing. Maglagay ng isang layer ng sibuyas sa tuktok ng herring, asin at paminta nang kaunti. Peel dalawang malalaking karot at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ito ang susunod na layer sa isang kasirola na may herring at mga sibuyas, na dapat ding maging may asin sa paminta. Magbalat ng 5 daluyan na tubers ng patatas at gupitin sa daluyan ng mga hiwa. Ilagay sa tuktok ng mga karot at iwisik ang pampalasa ng patatas. Ibuhos ang 80 gramo ng langis ng halaman sa isang kasirola at magdagdag ng 100 gramo ng pinakuluang tubig. Maglagay ng katamtamang init at kumulo sa kalahating oras.
