Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang mahalagang mapagkukunan ng hindi lamang mga mineral at bitamina, ngunit mabilis din natutunaw na protina. Ang huli ay kinakailangan para sa katawan para sa pagbuo ng mga enzyme, hormon, mga tisyu ng gusali at cell, pagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at iba pang mahahalagang pag-andar. Gayunpaman, ang dami ng protina sa iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay magkakaiba.
Ang dami ng protina sa iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang 100 g ng gatas ng baka ay maglalaman ng tungkol sa 3.2 g ng protina. Bukod dito, ang nilalaman ng taba ng produktong ito ay hindi nakakaapekto sa dami ng protina dito. Tungkol sa parehong halaga ng sangkap na ito ay nakapaloob sa 100 g ng cream at fatty kefir. Ngunit sa parehong halaga ng low-fat kefir, mayroong kaunti pang protina - mga 4, 2 g. Sa yogurt mayroong tungkol sa 5 g ng protina, at sa condensadong gatas na walang asukal - 7 gramo.
Tulad ng para sa keso sa maliit na bahay, ang dami ng protina sa produktong ito ay direktang nakasalalay sa nilalaman ng taba - ang isang mataba na produkto ay naglalaman ng hindi hihigit sa 14 g ng protina, medium-fat na keso sa maliit na bahay - mga 17 g, mababang taba - 18 g. curd, tungkol sa 8 g ng protina, sa casseroles at curd - 17.7 gramo. At sa mga low-fat chees, ang dami ng protina ay tungkol sa 30 g bawat 100 g ng produkto.
Naglalaman ang Whey ng hanggang sa 1 g ng protina, at whey concentrate - hanggang sa 80 g ng naturang sangkap. Ito ang dahilan kung bakit ang pinakabagong produkto, na ginawa sa form na pulbos, ay natupok ng maraming dami ng mga atleta, lalo na ang mga bodybuilder.
Ang mga pakinabang ng protina ng gatas para sa katawan
Ang protina na nilalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas ay hinihigop ng katawan na mas mahusay kaysa sa karne. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang amino acid na maaari lamang makuha mula sa labas. Salamat sa kanila, ang katawan ay nagtatayo ng mga cell, ang pagbuo ng hemoglobin at iba pang mga kumplikado at napakahalagang pagpapaandar. Ang mga protina ay kasangkot sa pagbuo ng mga compound na tinitiyak ang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga impeksiyon, at makakatulong upang masipsip ang iba pang mga sangkap, tulad ng mga taba o bitamina. Bilang karagdagan, ang mga protina ng hayop, kabilang ang mga protina ng gatas, ay nagbibigay sa isang tao ng lakas na kailangan niya.
Ang gatas ng baka, yogurt, kefir at keso sa kubo ay mahalagang mapagkukunan ng kasein, isang uri ng protina. Tinitiyak nito ang pantay at unti-unting pamamahagi ng mga amino acid sa dugo, sa gayon ay makakatulong upang mapanatili ang isang pakiramdam ng kapunuan sa mahabang panahon. Ang mga nasabing produkto ay sapilitan para sa mga naglilimita sa kanilang sarili sa nutrisyon nang mahabang panahon upang mawalan ng timbang.
Ang Whey, lalo na ang pagtuon nito, ay mayaman sa iba pang mga uri ng mga kapaki-pakinabang na protina - albumin at globulin. Sa lahat ng mga protina ng pagkain, ang mga protina na ito ang malapit na posible sa komposisyon ng amino acid sa mga protina ng tisyu ng kalamnan ng tao. Bilang karagdagan, ang mga ito ay isang mapagkukunan ng mahalagang mahahalagang mga amino acid. Ang albumin at globulin ay makakatulong na babaan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo at mapabilis ang metabolismo ng katawan, na makakatulong na masira ang mga taba nang mas mabilis. Ang mga protina na Whey ay mayroon ding isang pagpapatahimik na epekto sa pamamagitan ng pagbaba ng mga antas ng stress hormone cortisol sa katawan. Ang mga ito ay matatagpuan sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit sa mas maliit na dami.
