Kapag bumibili ng gatas mula sa isang baka, dapat mong palaging hilingin sa nagbebenta para sa isang sertipiko sa kalusugan, kapwa para sa hayop at ng dalaga. Ang sariwang gatas, na nakuha sa mga kondisyon na hindi malinis, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakterya na nakakasama at mapanganib sa buhay at kalusugan ng tao.
Panuto
Hakbang 1
Maaari itong maglaman ng mga pathogens ng iba't ibang mga nakakahawang sakit. Kaya, halimbawa, ito ay nasa sariwang gatas mula sa ilalim ng isang baka, na hindi pa nakakapag-ayos ng dalawang oras, na mayroong isang malaking halaga ng nabubuhay na bakterya na nilalaman. Kung ang hayop ay malusog, pinananatiling malinis, kung gayon ang mga bakterya na ito ay may pambihirang halaga sa katawan ng tao. Ngunit kahit na ang pinakamaliit na paglihis mula sa pamantayan (halimbawa, ang tagapagbantay ng gatas ay hindi malinis na nilinis ang kuwadra) ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga pathogenic bacteria sa sariwang gatas.
Hakbang 2
Ang mainit na sariwang gatas mula sa isang baka ay isang lugar ng pag-aanak para sa bakterya. Kaya, halimbawa, hindi pangkaraniwan para sa mga banyagang bakterya na pumasok sa gatas pagkatapos ng gatas. Maaari itong mangyari habang ang dalaga ay nagdadala ng lata mula sa kamalig papasok sa bahay. Sa isang mainit na kapaligiran, ang mga nakulong na bakterya ay bumubuo ng maraming beses nang mas mabilis. Ito ang dahilan kung bakit napakapanganib ng sariwang gatas. Lalo na para sa mga taong na-immunocompromised.
Hakbang 3
Ang maling transportasyon ng sariwang gatas ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng iba't ibang mga bakterya ng coc (staphylococcus, streptococcus at iba pa). Halimbawa, ang sariwang gatas ay hindi dapat ibuhos sa mga plastik na bote. Una, ang maligamgam na gatas ay agad na tumutugon sa plastik, na nagbibigay ng pag-unlad ng E. coli at iba pang mapanganib na mga mikroorganismo. Pangalawa, ang isang bote ng plastik ay hindi maaaring isterilisado, na sa sarili nito ay hindi malinis at mapanganib. Ang sariwang gatas mula sa isang baka ay inirerekumenda na ibuhos sa labis na malinis at pinakuluang mga garapon na salamin na may masikip na takip. Sa ganitong kapaligiran, mayroong isang pagkakataon na ang mga pathogenic bacteria ay hindi magpaparami.
Hakbang 4
Ang sariwang gatas mula sa isang may sakit na baka ay isang direktang daanan patungo sa ospital. Ang ilang mga may-ari ng hayupan ay hindi man alam ang sakit sa huli dahil ang ilang mga impeksyon ay asymptomat. Halimbawa, ang isang baka na may maagang yugto ng tuberculosis ay mukhang isang ganap na malusog at hindi nakakapinsalang hayop. Ngunit ang kanyang gatas ay naglalaman ng napakaraming porsyento ng tubercle bacillus na ang isang tao ay maaaring magkasakit, kahit na humihigop lamang ng inumin nang hindi humihigop. Ang uod ng uod ay madalas na pumapasok sa sariwang gatas habang naggagatas, na hindi rin kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.
Hakbang 5
Ang taba ng gatas, na matatagpuan sa sariwang gatas, ay naglalaman ng lahat ng mga fatty acid (kapwa puspos at hindi nabubusog) na nalalaman lamang. Sa isang banda, ito ay mabuti para sa katawan, sa kabilang banda, mapanganib ito. Ang ilang mga tao na may tiyak na sakit ng atay, bato, tiyan at bituka ay kontraindikado lamang sa nasabing dami ng taba ng gatas.
