Ngayon, ang adobo na luya, na ginamit bilang pampalasa para sa sushi at iba pang mga pagkaing Hapon, ay naging tanyag. Siyempre, ang adobo na luya ay laging mabibili sa seksyon ng supermarket na nagbebenta ng mga sangkap para sa paggawa ng mga pagkaing Hapon. Gayunpaman, ang mga garapon ng luya ay karaniwang medyo mahal at medyo maliit pa rin. Samakatuwid, ang adobo luya ay pinakamahusay na luto sa bahay.
Kailangan iyon
-
- Sariwang ugat ng luya - 0.5 kg
- Rice suka para sa sushi - 200 ML
- Asukal - 4 na kutsara. kutsara
- Tuyong rosas na alak - 4 na kutsara. kutsara
- Vodka - 2 kutsara. kutsara
Panuto
Hakbang 1
Ang sariwang luya ay karaniwang ibinebenta sa merkado, at mas bago, ang ugat ng luya ay matatagpuan sa pagbebenta sa malalaking supermarket. Tingnan ang mga ugat at piliin ang pinakabata at pinaka hibla.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga ugat ng luya at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay ilabas sila at hintaying lumamig ang luya. Dahan-dahang alisan ng balat ang tuktok na manipis na layer ng balat.
Hakbang 3
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang peeled na mga ugat ng luya sa napaka manipis na mga hiwa. Sa halip na isang matalim na kutsilyo, maaari kang gumamit ng isang peeler ng gulay, sa tulong nito na lumalabas upang i-cut ang manipis na manipis na "mga talulot." Ilagay ang tinadtad na luya sa isang garapon.
Hakbang 4
Painitin ang isang timpla ng suka ng bigas, asukal, bodka at alak sa mababang init. Kung wala kang rosas na alak at bodka sa kamay, maaari kang gumawa ng isang atsara na may suka at asukal lamang. Ang pagkakaiba ay hindi gaanong kapansin-pansin. Kung wala kang suka ng bigas, maaari mong palitan ang suka ng mansanas o suka ng ubas. Sa kasong ito lamang, maglagay ng 1 pang kutsarang asukal. Maghintay hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, alisin ang brine mula sa init at ibuhos ang luya dito.
Hakbang 5
Para sa isang maselan na rosas na luya ng sushi, gumamit ng rosas na suka ng sushi na bigas (ang mga tagagawa ay tint ito ng beetroot juice). Kung mayroon ka lamang regular na suka ng bigas at nais na maging rosas ang adobo na luya, magdagdag lamang ng 1 kutsarang beet juice o isang maliit na hiwa ng hilaw na beet sa garapon ng luya.
Hakbang 6
Isara ang garapon ng luya na may takip at iling nang maayos upang ibabad ng brine ang lahat ng hiwa ng luya nang pantay. Ibalot ang garapon sa isang tuwalya at iwanan ito sa ganoong paraan hanggang sa ganap itong lumamig.
Hakbang 7
Kapag ang luya ay lumamig, palamigin ang garapon sa loob ng 3 araw. Sa oras na ito, ang luya ay marino na marino at maaaring kainin. Maaari kang mag-imbak ng adobo na luya sa ref ng hanggang sa 3 buwan.
