Ginagamit ang icing upang mag-coat ng cookies, cake, pie at iba pang mga produktong confectionery. Ginawa mula sa asukal, tubig at mga puti ng itlog, ang masa na ito ay maaaring may kulay at may lasa, na nagbibigay sa mga lutong kalakal ng isang maganda at nakakapanabik na hitsura.
Glaze: ano ito
Ang pangunahing layunin ng glaze ng asukal ay upang lumikha ng isang magandang makinis na ibabaw sa kendi. Ang isang maayos na welding na patong ay katamtaman makapal at malapot; inilapat ito sa isang silicone brush at pagkatapos ay tuyo sa oven. Ang mga inihurnong produkto ay natatakpan ng glaze. Bilang isang resulta ng pagpapatayo, ang patong ay nagiging makintab.
Maaari kang gumawa ng icing mula sa pulbos na asukal o asukal sa asukal. Ang mga puti ng itlog ay maaaring idagdag sa komposisyon ng masa. Ginagawa nilang mas siksik ang timpla, mas mabilis itong dries at pinapabilis ang proseso ng dekorasyon.
Subukan ang isang klasikong frosting ng asukal at protina. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, humigit-kumulang na 270 g ng glaze ang makukuha.
Kakailanganin mong:
- 1 tasa ng asukal;
- 2 puti ng itlog;
- 1 baso ng tubig;
- katas ng vanilla.
Gumamit ng anumang lasa na gusto mo sa halip ng vanilla extract.
Maglagay ng asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos alisin ang bula at bawasan ang apoy. Pakuluan ang syrup hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw at ang masa mismo ay lumapot. Ang isang blangko para sa glaze ay itinuturing na luto kung ang isang maliit na bahagi ng syrup, na isawsaw sa malamig na tubig, ay madaling gumulong sa pagitan ng mga daliri sa isang malambot na bola.
Haluin ang mga puti ng itlog sa isang matigas na bula. Idagdag ang mainit na syrup nang paunti-unti habang hinihimas ang halo. Magdagdag ng ilang patak ng vanilla esensya at painitin ang frosting sa 60C, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Ang salamin ay maaaring makulay sa pangkulay ng pagkain o ng ilang patak ng beetroot o iba pang sariwang kinatas na juice.
Pagdekorasyon ng mga lutong kalakal na may glaze
Ang makintab na tapusin ay magpapasaya sa mga cookies ng gingerbread, pie, cookies o cake. Subukang palamutihan ang mga kulot na cookies - maaari mong gawin ito para sa mga pagdiriwang ng mga bata o ibigay ang mga ito sa mga kaibigan.
Kakailanganin mong:
- handa nang shortbread na kuwarta;
- asukal sa pag-icing;
- mga kuwintas ng asukal o mga pagwiwisik ng tsokolate.
Igulong ang natapos na shortcrust pastry sa isang floured board. Gupitin ang mga bituin, herringbones o maliit na kalalakihan mula sa kuwarta na may mga kulot na notch. Ikalat ang mga produkto sa isang greased baking sheet at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C. Alisin ang natapos na cookies mula sa baking sheet at palamig sa pisara.
Hatiin ang icing sa 3-4 na bahagi. Magdagdag ng tinain sa bawat isa - berde, rosas, dilaw o kayumanggi. Ang beet juice o cranberry juice ay maaaring magamit bilang isang kulay rosas, at ang cocoa powder ay magbibigay ng brown na kulay. Paghaluin ang tinain gamit ang glaze nang lubusan, at pagkatapos ay painitin ang masa.
Gamit ang isang silicone brush, ilapat ang kulay na icing sa mga cookies. Kung nais mong tinain ang isang piraso sa dalawang kulay, unang ilapat ang isang lilim ng glaze, hayaan itong matuyo, at pagkatapos ay ilapat ang pangalawa. Ikalat ang mga natapos na produkto sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na ininit hanggang 80 ° C. Patuyuin ang frosting, pagkatapos alisin mula sa baking sheet at palamigin. Ang mga cookies ay maaaring palamutihan ng mga tsokolate na tsokolate o mga kuwintas ng asukal.
Maaari mong palamutihan nang iba ang mga cookies. Ilagay ang puting frosting sa isang makitid, makinis na syringe ng nozzle, at pagkatapos ay gumuhit ng mga monogram, linya o kulot sa ibabaw ng mga produkto. Pagkatapos ng pagpipinta, ang mga cookies ay dapat na tuyo sa oven.
