Ang Asparagus ay isang malusog na gulay na itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Gayunpaman, may mga tao na nabigo sa produktong ito. Ang punto ay ang asparagus ay may banayad, walang kinikilingan na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit hinahatid ito ng iba't ibang mga sarsa, at ang cream sopas mula dito ay nangangailangan ng isang bahagi na magbibigay-diin sa pinong asparagus.
Para sa istilong Italyano na asparagus creamy na sopas, gumamit ng isang karaniwang sangkap tulad ng mga leeks. Kaya, kailangan mo ng isang kilo ng tinadtad na asparagus. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asparagus. Hintaying pakuluan ang likido at mabawasan ang init. Ilabas ang asparagus pagkalipas ng kalahating oras.
Magbalat ng ilang katamtamang patatas, gupitin at hiwain ang stock ng manok hanggang malambot. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, gupitin ang puting leek sa mga singsing at iprito hanggang malambot. Dapat itong maging malinaw at malambot, ngunit hindi ginintuang. Ilagay ang sibuyas at asparagus sa isang palayok na may patatas. Magdagdag ng puting paminta at asin sa dagat. Pakuluan at patayin ang kalan. Gumamit ng isang blender upang dalhin ang sopas sa isang mag-atas na pare-pareho at ibuhos sa mga mangkok. Palamutihan ng mga dahon ng thyme.
Ang asparagus cream na sopas ay maaari ding gawin sa istilong Pranses. Upang magawa ito, kailangan mo ng mabibigat na cream at crab meat. Matunaw ang 100 g ng mantikilya sa katamtamang init, ibuhos ang isang baso ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Hugasan ang asparagus sa agos ng tubig, gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang handa na asparagus sa tubig at sunugin. Kapag ang likido ay kumukulo, magdagdag ng 500 g ng crab meat at lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos ay maingat na idagdag ang sarsa na iyong ginawa sa simula. Ibuhos sa isang litro ng mabibigat na cream at gatas, pukawin at lutuin ang sopas sa katamtamang init. Sa isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas na 150 g ng keso at ilagay ito sa isang kasirola. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Whisk ang sopas na may isang blender at ihatid sa mga bowls.
