Ang sopas na Pranses na ito ay madalas na tinatawag na spring sopas dahil karaniwang ito ay inihanda sa tagsibol, kapag ang kangkong at batang asparagus ay lilitaw sa mga hardin. Masarap at masustansyang sopas ng gulay na may bigas.
Kailangan iyon
- Para sa sampung servings:
- - 500 g sariwang asparagus;
- - 250 g sariwang spinach;
- - 50 g mantikilya;
- - 2 litro ng tubig;
- - 1/3 tasa ng puting bigas;
- - 4 na patatas;
- - 1 sibuyas, 1 karot;
- - 1 baso ng mabibigat na cream;
- - nutmeg, paminta, asin.
Panuto
Hakbang 1
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang tinadtad na ulo ng sibuyas, iprito sa daluyan ng init hanggang sa transparent. Magdagdag ng tinadtad na spinach, lutuin ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang spinach ay dapat na bahagyang kumulubot.
Hakbang 2
Ibuhos ang sabaw o tubig sa isang kasirola, pakuluan. Peel ang patatas, gupitin sa mga cube o piraso, idagdag sa kumukulong tubig. Magpadala ng mga karot na pinutol sa mga piraso (maaari mong ihulog ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran), hilaw na bigas at tinadtad na sariwang asparagus doon. Asin ang mga nilalaman ng palayok ayon sa gusto mo. Pakuluan muli, bawasan ang init, lutuin ng 20 minuto, hanggang sa lumambot ang bigas na may gulay.
Hakbang 3
Magdagdag ng piniritong mga sibuyas na may spinach sa isang kasirola, ibuhos ang mabibigat na cream (hindi bababa sa 30% na taba), lutuin ang lahat nang 5-7 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 4
Ang sopas ng Pransya na may spinach at asparagus ay hinahain nang mainit, ngunit sa tag-araw maaari mong subukan ang paghahatid nito na pinalamig - nakakakuha ka ng isang kagiliw-giliw na bersyon ng okroshka sa istilong Pransya. Sa tuktok ng tapos na sopas, maaari kang iwisik ng gadgad na keso - magdaragdag ito ng pampalasa.
