Ang pulang caviar ay isang napaka-malusog at masustansiyang produkto. Naglalaman ito ng maraming protina, bitamina, isang malaking halaga ng mga elemento ng pagsubaybay. Inirerekumenda ang pulang caviar na isama sa diyeta para sa mga taong nangangailangan ng pinahusay na nutrisyon.
Ang homemade red caviar ay handa nang mabilis. Maaari rin itong maasin para sa isang mahabang tagal ng imbakan. Ang caviar sa isda ay matatagpuan sa dalawang mga lukab, na kung tawagin ay mga ovary. Upang maasin ang caviar, dapat alisin ang mga ovary. Sa industriya ng pagkain, ang mga espesyal na magaspang-mesh na salaan ay ginagamit para sa mga layuning ito, kung saan ang caviar ay hadhad. Sa bahay, siya ay napalaya mula sa yastiks sa mga sumusunod na paraan.
Paraan bilang 1. Kuskusin ang mga itlog sa isang salaan, ang mga cell na kung saan ay 3-4 beses ang laki ng mga itlog. Gupitin ang panga sa isang gilid at i-out upang makabuo ng isang flat film. Ilagay ito sa caviar sa isang salaan at kuskusin nang marahan. Ang labis na presyon ay maaaring makapinsala sa mga itlog.
Paraan bilang 2. Bumuo ng isang manggas ng maraming mga layer ng gasa, sa loob kung saan ilagay ang mga pin. Simulang paikutin ang manggas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga pelikula ay mananatili sa panloob na ibabaw nito.
Bilang ng pamamaraan 3. Gumamit ng isang taong maghahalo. Mag-iwan ng isang serpentine nozel sa appliance. Ikabit ang yast na may caviar sa nozel, i-on ang pinakamababang bilis. Sa ilang segundo, ang pelikula ay masugatan sa paligid ng nozel. Sa panahon ng paghahanda ng caviar para sa pag-aasin, kinakailangan upang alisin ang hindi hinog na mga itlog at lopan - ang mga balat ng mga pumutok na itlog. Mapuputi sila kapag hinugasan.
Ibuhos ang nakahanda na pulang caviar na may brine (saturated salt solution). Para sa paghahanda nito kakailanganin mo: 2 tbsp. l. asin, 2 tsp. asukal, 200 ML ng tubig. Pakuluan ang solusyon, cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ibuhos sa pulang caviar at ilagay sa isang cool na madilim na lugar para sa kalahating oras o isang oras. Ang oras ng paggamot ay nakasalalay sa kapanahunan ng caviar, ang laki nito, samakatuwid inirerekumenda na subukan ito upang matukoy kung handa na ito. Patuyuin ang likido, banlawan ang caviar sa ilalim ng tubig na dumadaloy, pagkatapos ay tiklupin ito sa isang mahusay na salaan upang ang tubig ay baso. Handa nang gamitin ang produkto. Ang caviar inasnan sa ganitong paraan ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw.
Para sa pag-aasin ng caviar sa bahay, hindi ka maaaring gumamit ng iodized salt o sobrang asin.
Sa bahay, maaari kang mag-asin ng pulang caviar para sa pangmatagalang imbakan. Palayain ang mga itlog mula sa roe. Maghanda ng isang puspos na solusyon sa asin sa pamamagitan ng unti-unting paglusaw ng table salt sa pinakuluang tubig. Upang malaman ang saturation ng solusyon, isawsaw dito ang peeled potato tuber. Magdagdag ng asin sa papasok hanggang lumutang ang tuber. Punan ang caviar ng handa na brine at umalis sa loob ng 3 oras. Matapos igiit, ilagay ang caviar sa cheesecloth at banlawan ito ng nakahanda nang solusyon sa saturated saline. Ihanda ang mga garapon: hugasan nang lubusan, isteriliser at palamigin. Ilagay ang hugasan na caviar sa kanila at takpan sa tuktok ng mainit na pino na langis ng mirasol. Pagkatapos nito, igulong ang mga lata.
Maaaring gamitin ang mga garapon na may magagamit muli na mga takip ng tornilyo.
Itabi ang mga garapon ng pulang caviar sa ref sa ilalim na istante. Suriin ito para sa pagiging bago habang nag-iimbak. Amoy ang produkto bago gamitin, dapat itong amoy pareho ng sariwa. Kung ang amoy ay hindi kasiya-siya, o ang caviar ay nagbago ng hitsura nito, malamang na lumala ito, hindi mo ito kinakain.
