Ang pulang repolyo ay tinatawag na iba sa iba't ibang mga rehiyon: lila, asul, pula. Ang katanyagan nito ay hindi nararapat na mas mababa kaysa sa puting repolyo. Maraming malasa at malusog na pinggan ang maaaring ihanda mula sa "krasnokochanka", dahil ito ay mabuti kapwa sariwa at nilaga.
Tungkol sa mga benepisyo at panganib ng pulang repolyo
Ang pulang repolyo ay may kaaya-ayang lasa ng maanghang, ang mga dahon nito ay medyo mas matigas kaysa sa mga dahon ng karaniwang puting repolyo. Ang kulay ng mga dahon ay nag-iiba mula sa lila hanggang madilim na lila, na sanhi ng mataas na nilalaman ng anthocyanins - mga sangkap ng pigment ng glycoside genus. Nabatid na ang mga anthocyanins ay may isang bactericidal, immunostimulate, anti-edematous at anti-namumula epekto sa katawan ng tao, na kung saan ay hindi makagawa ng mga sangkap na ito sa sarili nitong. Ang mga anthocyanin ay pumapasok sa katawan kasama ang pagkain, kaya kinakailangang ipakilala sa pang-araw-araw na mga pagkaing diyeta na naglalaman ng mga anthocyanin, kabilang ang pulang repolyo. Kasama ang mga blueberry at itim na currant, ang pulang repolyo, dahil sa nilalaman ng mga anthocyanin sa mga dahon, ay lalong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mata. Bilang karagdagan, ang mga pulang dahon ng repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na ginagawang isang madaling natutunaw na produktong pandiyeta.
Gayundin, ang pulang repolyo ay may isang mayamang bitamina at mineral na komposisyon; naglalaman ang mga dahon nito. Ang Vitamin U ay may natatanging mga katangian upang pagalingin ang ulser at pagguho ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract, pati na rin upang gawing normal ang antas ng kaasiman ng tiyan. Samakatuwid, ang pulang juice ng repolyo ay ipinahiwatig para sa ulser at gastritis. Gayunpaman, bago magpatuloy sa regular na paggamit ng juice para sa mga nakapagpapagaling na layunin, inirerekumenda na kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa kaligtasan at pagiging angkop ng therapy.
Gayundin, ang mga dahon ng pulang repolyo ay naglalaman ng keratin - isang espesyal na protina na responsable para sa kalusugan ng mga kuko at buhok. Ang paggamit ng pulang repolyo ay maaari lamang makapinsala sa mga taong may problema sa teroydeo glandula, dahil sa kakayahan ng gulay na makagambala sa pagsipsip ng yodo ng katawan.
Ano ang lutuin sa pulang repolyo
Maaari kang maghanda ng mga salad mula sa pulang repolyo, una sa lahat, syempre. Upang magawa ito, ang mga sariwang dahon ng repolyo ay makinis na tinadtad at halo-halong sa iba't ibang mga sangkap tulad ng beets, karot, prun, bawang, kalabasa, turnip, nut kernels, kintsay at iba pa.
Upang magawa ito, kumuha ng 2-3 kutsarang mantikilya, matunaw ito sa isang malalim na kawali, iprito ng pares ng mga sibuyas ng bawang, nilaga ang isang makinis na tinadtad na maliit na sibuyas, magdagdag ng isang peeled at tinadtad na maasim na mansanas, pagkatapos ay pino ang tinadtad na pulang repolyo - ikaw kailangan ng isang maliit na ulo ng repolyo. Timplahan ng nutmeg, cumin, cloves. Takpan ang takip ng takip at kumulo sa pinakamababang init ng halos kalahating oras, pana-panahong tinatanggal ang takip at pinupukaw ang mga gulay. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin sa lasa, kumulo sa loob ng ilang minuto at alisin mula sa init.
Mabuti rin. Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng mantikilya (50 gramo), na dapat na matunaw sa isang kasirola o malalim na kawali. Kumulo ng isang maliit, makinis na tinadtad na sibuyas sa langis. Kumulo hanggang malambot ang mga sibuyas. Magdagdag ng makinis na tinadtad na repolyo sa sibuyas. Ibuhos ang katas ng kalahating kahel at 1 kutsarang lemon juice, magdagdag ng tinadtad na sapal at gadgad na sarap ng kalahating orange. Magdagdag ng isang pares ng kutsarita ng granulated asukal, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng 1 kutsarang tubig, takpan at kumulo, nang walang pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto.
