Ang herring sa lutuing Ruso ay isang pangkaraniwang produkto na kadalasang ginagamit sa inasnan o adobo na form. Napakahusay nito sa patatas at ilang iba pang gulay at isang mahalagang sangkap sa mga tanyag na salad. Samantala, mayroong isang malaking bilang ng mga pang-araw-araw at mga resipe sa holiday batay sa hindi mapagpanggap na isda. Halimbawa, ang mga cutlet ng herring ay isang malambot at makatas na gamutin na maaaring palamutihan ang anumang mesa.
Kailangan iyon
-
- 1 sariwang herring;
- 1 patatas tuber (2 piraso ng lipas na tinapay at 100 g ng gatas);
- isang sibuyas ng bawang;
- 2 sibuyas;
- asin;
- itim na paminta;
- mga breadcrumb;
- mantika;
- mga gulay;
- pinakuluang patatas;
- 1 karot;
- 1 kutsarang tomato paste
- 25 g harina.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at gat ang isang malaking sariwang herring. Putulin ang kanyang ulo, buntot at palikpik, pagkatapos ay ilagay ang kanyang likod sa mesa. Tapikin ang bangkay sa itaas gamit ang isang rolling pin at patag, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit sa tagaytay. Pagkatapos nito, maaari mong baligtarin ang isda at alisin ang gulugod mula sa ulo hanggang sa buntot. Kailangan mo lamang alisin ang balat at maliliit na buto ng isda na natitira sa sapal.
Hakbang 2
Gupitin ang tinadtad na herring sa maliliit na piraso, iwanan ang caviar o gatas para sa tinadtad na karne. Ihanda ang mga gulay: Hugasan at alisan ng balat ang isang malaking hilaw na patatas, isang sibuyas, at isang sibuyas ng bawang. Bilang opsyonal, palitan ang mga patatas ng dalawang hiwa ng lipas na tinapay.
Hakbang 3
I-scroll ang herring at gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, o i-chop sa isang blender. Budburan ang nagresultang timpla ng ground black pepper at asin sa panlasa, talunin ang isang raw egg ng manok dito at ihalo nang lubusan ang lahat. Ang handa na tinadtad na karne ay dapat na palamigin sa loob ng 1 oras.
Hakbang 4
Bumuo ng pinalamig na tinadtad na mga patatas ng karne, pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at hayaan itong magpainit nang maayos. Subukang itapon ang isang piraso ng mumo ng tinapay sa taba - kung ito ay kayumanggi, maaari mong simulang iprito ang mga cutlet.
Hakbang 5
Gumamit ng isang spatula upang maikalat ang bawat paghahatid sa mainit na langis. Una, ikiling bahagyang ang kawali at hayaang "tumakbo" nang bahagya ang mga cutlet sa ilalim ng kawali - pagkatapos ay hindi sila masusunog. Pagkatapos ay iprito ang bawat panig sa loob ng tatlong minuto. Maaaring ihain kaagad ang mga handa na herring patty na may pinakuluang patatas at sariwang halaman.
Hakbang 6
Subukang maghurno ng mga piniritong cutlet, pagkatapos ay magiging mas malambot at makatas ang lasa. Ilagay ang mga ito sa isang greased baking dish.
Hakbang 7
Ihanda ang pagpuno: lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater at gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Pagprito ng gulay sa langis ng halaman, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang tomato paste at isang maliit na tubig.
Hakbang 8
Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang 25 g ng harina ng trigo, ihalo sa cool na pinakuluang tubig at palaputin ang kumukulong sarsa sa nagresultang gruel.
Hakbang 9
Takpan ang mga cutlet ng pagpuno ng gulay at maghurno sa oven sa 170-180 degrees sa loob ng 20 minuto.
