Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita o mga mahal sa buhay na may isang hindi pangkaraniwang at masarap na ulam, magluto ng mga cutlet na may mga kabute. Makatas at malambot, pinagsasama nila ang lasa ng pritong sariwang kabute at malambot na batang karne. Ang paggugol ng kaunti pang oras sa pagluluto kaysa sa dati, masisiyahan ka sa parehong mga bata at matatanda na may isang hindi pangkaraniwang "sorpresa".
Kailangan iyon
-
- karne (karne ng baka o baboy);
- sariwang kabute (porcini o champignon);
- itlog;
- karot;
- sibuyas;
- mga breadcrumb;
- mantika;
- ground black pepper;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng isang sibuyas at magtadtad ng pino. Hugasan ang 500 gramo ng batang karne ng baka o baboy sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin ito sa maliliit na piraso at iikot ito sa isang gilingan ng karne (maaari mo ring gamitin ang handa nang ginawang tinadtad na karne, ngunit hindi natunaw). Ilipat ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok at idagdag ang tinadtad na sibuyas, isang itlog ng manok, asin at itim na paminta upang tikman doon. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa isang homogenous na masa.
Hakbang 2
Ihanda ang pagpuno ng kabute para sa mga cutlet. Upang magawa ito, punasan ng mabuti ang mga kabute gamit ang isang tuwalya ng papel; kung ang mga porcini na kabute ay ginagamit para sa pagluluto, hugasan nang mabuti. Putulin ang madilim na ilalim ng mga binti ng mga kabute at gupitin ito sa maliliit na hiwa o cubes. Painitin ang isang kawali at gaanong iprito ang mga kabute (porcini na kabute) sa 1-2 kutsarang langis ng halaman, ngunit huwag magluto hanggang sa ganap na maluto. Magbalat ng isang daluyan ng sibuyas at isang karot. Pinong tinadtad ang sibuyas at gilingin ang mga karot. Pagprito sa dalawang kutsarang langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay sa mga kabute at pukawin.
Hakbang 3
Kumuha ng kaunting tinadtad na karne at buuin ito sa isang bilog na tungkol sa 14-15 sentimetro ang lapad at 0.5 sentimetro ang kapal. Maglagay ng 1-2 kutsarang puno ng kabute sa gitna nito, dahan-dahang sumali sa mga gilid upang ang pagpuno ay hindi malagas at bigyan sila ng hugis ng mga cutlet o isang bola. Bahagyang pindutin sa itaas at igulong ang mga breadcrumb. Fry ang mga cutlet sa magkabilang panig sa 3-4 tablespoons ng langis ng halaman. Ihain ang mga ginayakan na patty na may puting sarsa o tinadtad na mga sariwang damo sa itaas.
