Ang resipe para sa mga signature cutlet na ito ay tinanong ng chef ng isa sa mga restawran sa Samara. Ang mga cutlet ay hindi kapani-paniwalang malambot, makatas at may binibigkas na karne na lasa. Isang kumikitang meryenda para sa isang malaking kumpanya.
Upang maihanda ang mga cutlet na ito, kakailanganin mo ang:
- 1 kilo ng napiling baka,
- 8 itlog
- 1 baso ng mayonesa
- 1 baso ng harina ng trigo
- Paminta ng Bulgarian na 3-4 na piraso,
- bawang 3-4 na sibuyas,
- langis ng mirasol para sa pagprito,
- paminta ng asin.
Hugasan ang karne ng baka, gupitin, ihiwalay mula sa mga ugat at buto, tinadtad. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, gupitin, alisan ng balat at gikutin. Ipakilala ang walong hilaw na itlog sa ground beef, talunin sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng mayonesa, bell pepper, harina at tinadtad na bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa lupa upang tikman. Masahin ang natapos na masa nang maayos at matalo gamit ang isang palo.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali. Painitin mo Maglagay ng mga cutlet sa isang kawali na may isang kutsara. Pagprito sa magkabilang panig sa katamtamang temperatura. Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Palamutihan ng nilagang gulay o niligis na patatas na may sariwang halaman. Mayroong maraming mga cutlet na ito ay magiging sapat para sa buong kumpanya.
