Ang isang mabangong, magaan at pinong cake cream ay maaaring gawin mula sa curd cheese. Ang kaasinan ng keso na sinamahan ng tamis ng pulbos na asukal ay nagbibigay ng isang pambihirang pang-amoy ng pagiging bago ng cream. Mahusay ito para sa pagbabad ng mga cake ng biskwit, mga biskwit ng espongha, dekorasyon ng mga cupcake, at bilang pagpuno para sa mga choux na pastry.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • Curd keso - 300 gr.
- • Mantikilya - 100 gr.
- • Powdered sugar - 80 gr.
- • Vanilla sugar - sa dulo ng kutsilyo
Panuto
Hakbang 1
Upang ang cream ay maging eksakto tulad ng nararapat: nababanat, mayaman at magkakatulad sa pagkakapare-pareho, ang mga sangkap na sangkap nito ay dapat na may mataas na kalidad at magkaroon ng isang naaangkop na temperatura. Ang keso ay dapat na matigas at cool, at ang mantikilya ay dapat palambot, ngunit hindi natunaw. Ang mantikilya para sa cream ay dapat na pinalambot sa isang pasty na estado. Upang magawa ito, ilabas ito sa ref ng hindi bababa sa 1 oras at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Ang asukal ay dapat na durog sa pulbos at sukatin sa isang tuyong tasa. Maglagay ng mantikilya sa isang malinis na mangkok ng pagkatalo at simulang matalo. Ibuhos ang asukal sa icing sa mga bahagi nang hindi pinapatay ang panghalo. Kapag ang pulbos at mantikilya ay sapat na pinagsama, ang masa ay naging homogenous at pinagaan, ikalat ang keso na keso at patuloy na matalo para sa isa pang 3-4 na minuto.
Hakbang 3
Dahil sa pagpapatakbo ng panghalo, ang cream ay maaaring matunaw nang kaunti. Upang makapal, ibalik ang cream sa ref at palamigin. Kung balak mong palamutihan ang isang produkto mula sa isang pastry bag, kung gayon mas mahusay na ilipat agad ang likidong cream sa isang pastry bag at, sa form na ito, ilagay ito sa ref upang palamig.
Hakbang 4
Maaari kang magdagdag ng "mga pagpuno" sa isang cream batay sa curd cheese, halimbawa, kakaw o cooled tinunaw na tsokolate o prutas na katas (makapal). Handa na ang masarap na cream para sa mga cake o cupcake.
