Ang soy protein ay madalas na matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain. Maraming mga tao ang ginusto na palitan ang karne kasama nito. Kamakailan lamang, ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay lalong napag-usapan.
Mga Pakinabang ng Soy Protein
Kung isasaalang-alang namin ang perpektong protina (ang pinakamainam na ratio ng biological at nutritional halaga ng produkto), kung gayon ang marka ng protina ng trigo ay makakakuha ng puntos na 58 mula sa 100, gatas ng baka - 71, mga soybeans - 69. Ang soy protein ay maaaring mapansin sa isang mahusay na kombinasyon ng mga amino acid.
Sa katunayan, ang mga toyo ay kapaki-pakinabang hindi lamang sa mga sustansya at kapaki-pakinabang na sangkap, kundi pati na rin sa nakapagpapagaling. Halimbawa, naglalaman ang toyo ng mga phytic acid, genestein, isoflavonoids. Dapat pansinin na ang isoflavonoids ay mga espesyal na compound na istraktura na katulad ng estrogens. Mabisa nilang pinipigilan ang pagbuo ng mga cancer na umaasa sa hormon. Kaugnay nito, ang genestein ay isang sangkap na maaaring maiwasan ang pag-unlad ng maraming mga sakit sa puso at oncological sa maagang yugto.
Ang mga Phytic acid ay mapagkakatiwalaan na nagbabawal sa paglaki ng mga benign tumor.
Ang mga produktong batay sa toyo ay inirerekomenda para sa paggamot at pag-iwas sa maraming mga sakit (alerdyi sa protina ng hayop, diabetes mellitus, cholelithiasis, mga bato sa bato, mga sakit sa atay at iba pang mga karamdaman).
Ang isa sa pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na sangkap sa soy protein ay ang toyo lecithin.
Ang choline at lecithin ay may mahalagang papel sa pag-unlad at kalagayan ng katawan ng tao.
Ang mga sangkap na ito ay kasangkot sa pagpapanumbalik at pag-aayos ng nerve tissue at utak cells. Sila ang responsable para sa mga pagpapaandar tulad ng lokomotion, pagpapaandar ng kasarian, pagkilala, memorya, pag-aaral, konsentrasyon, pagpaplano, pag-iisip, atbp. Kinokontrol din nila ang mga antas ng kolesterol sa dugo at tumutulong sa metabolismo ng mga taba. Sa tulong ng mga sangkap na ito, tinatrato ng mga espesyalista ang mga sumusunod na sakit: wala sa panahon na pag-iipon, mga problema sa memorya, atherosclerosis, glaucoma, muscular dystrophy, mga sakit sa atay at gallbladder, diabetes, Parkinson's at Huntington's disease.
Pinsala sa toyo ng protina
Ang ilang mga eksperto ay nagtatalo na ang toyo protina ay humahantong sa pag-urong ng utak. Ang teorya na ito ay suportado ng dokumentadong pagsasaliksik. Ang katotohanang ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang mga produktong toyo ay naglalaman ng mga phytoestrogens. Ang kanilang pangunahing sangkap ay isoflavones. Ito ang mga sangkap na katulad ng istraktura ng mga mammalian sex hormone. Kaya, naniniwala si Dr. White na ang mga sangkap na ito na higit sa lahat ay nakikipagkumpitensya sa natural na estrogen para sa mga kinakailangang receptor sa mga selula ng utak.
Sa Honolulu, ipinakita ng mga pag-aaral sa epidemiological na ang toyo na mga phytoestrogens ay madalas na nauugnay sa vascular dementia. Gayunpaman, ang pangwakas na papel na ginagampanan ng mga steroid sa gitnang sistema ng nerbiyos ay hindi pa nalilinaw.
