Dapat na isama sa talahanayan ng maligaya na Mahal na Araw ang mga pagkaing tulad ng keso sa cottage ng Easter, mga may kulay na itlog at cake ng Easter. Gayunpaman, syempre, ang menu ay hindi limitado sa tatlong tradisyunal na pinggan ng Pasko ng Pagkabuhay: kaugalian na maghatid ng masaganang pinggan ng karne sa mesa.
Paano magluto ng jelly para sa Easter
- isang kilo ng offal;
- isang karot;
- isang malaking sibuyas;
- perehil;
- Bay leaf;
- bawang;
- asin;
- paminta.
Mag-offal (mas mainam na gumamit ng baboy, karne ng baka o mga binti ng kordero), sunugin ang mga ito, i-chop ang mga ito sa isang hatchet, ilagay sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at ibabad ang mga ito sa lima hanggang pitong oras. Hugasan nang lubusan pagkatapos magbabad.
Ibuhos ang offal ng dalawang litro ng tubig, ilagay sa apoy at pakuluan. Kumulo sa mababang init ng anim hanggang pitong oras na sarado ang takip. Buksan ang takip tuwing kalahating oras at alisin ang foam at fat mula sa ibabaw ng sabaw.
Isang oras bago matapos ang pagluluto ng mga by-product, ilagay ang alisan ng balat, hugasan at makinis na tinadtad na mga karot at sibuyas, pampalasa sa isang kasirola.
Alisin ang kawali mula sa init, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, tadtarin ito, salain ang sabaw, ihalo ito sa karne, asin (kung kinakailangan) at pakuluan ng isang minuto.
Palamigin ang nagresultang masa sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa mga plato at palamigin hanggang sa lumakas ito. Handa na ang jelly.
Paano magluto ng pinakuluang baboy para sa Mahal na Araw
- binti ng baboy na hindi hihigit sa isang kilo;
- asin;
- paminta;
- bawang.
Asin ang hamon at iwanan sa isang araw (20 g ng asin ang kinakailangan bawat kilo ng karne).
Gumamit ng isang kutsilyo na hugis cell upang gupitin ang balat ng ham, kuskusin ng paminta at iwiwisik ng mga sibuyas ng bawang (ayon sa panlasa).
Takpan ang isang baking sheet na may pergamino, maglagay ng hamon dito at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng 30 minuto, i-on ang hamon sa kabilang panig at kayumanggi. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ibuhos ang katas na inilabas habang nagluluto bawat 10-15 minuto. Dapat pansinin na kung ang bigat ng ham ay higit sa isang kilo, kung gayon ang oras ng pagluluto sa hurno ay dapat na mas matagal, halimbawa, para sa isang ham na tumitimbang ng dalawang kilo, ang oras ng pagluluto sa hurno ay dapat dagdagan ng isang oras.
