Ang isang piraso ng karne ng baka ay ang perpektong base para sa isang masaganang hapunan. Ngunit kung minsan, pagod na sa isang mahabang araw ng pagtatrabaho, ang ilang mga maybahay ay hindi maisip kung ano ang lutuin mula sa kamangha-manghang piraso ng karne na ito. Sa kasong ito, marahil, dapat sumunod ang isa sa mga klasikal na tradisyon at maghatid ng makatas na inihaw na baka sa mesa. Ang mga naniniwala na ang mga gulay ay kinakailangan para sa hapunan ay maaaring magluto ng karne sa isang istilong Asyano.
Paano magluto ng inihaw na baka
Ang Ingles na klasikong inihaw na baka ay tila mahirap para sa ilang ulam nang wala. Sa katunayan, ito ay isang demokratikong pagkain na nangangailangan ng kaunting kasanayan sa pagluluto. Ang isang malaking plus ng inihaw na baka ay ang iba't ibang mga pagbawas ng karne ay angkop para dito - rump steak, leeg, tenderloin, at mula sa pampalasa maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang minimum na hanay ng asin at paminta. Para sa isang piraso ng karne na may bigat na isa at kalahating hanggang isang kilo, kakailanganin mo ng 1 kutsarang magaspang na asin at 1-2 kutsarita ng ground pepper.
Napakahalaga para sa mahusay na inihaw na baka upang maalis nang maaga ang karne sa ref, mas mabuti na 1 oras nang maaga. Papayagan nitong maging makatas ang litson at pantay na luto.
Painitin ang oven hanggang 165C. Kung ang karne ay masyadong payat, i-brush ito ng langis ng oliba. Kuskusin ng asin at paminta. Ilagay sa isang espesyal na rak at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng karne sa loob ng 25-30 minuto bawat kilo. Butasin ng manipis na kutsilyo upang matukoy kung tapos na ito. Kung ang malinaw na katas ay dumadaloy mula sa karne, handa na ang inihaw na baka. Alisin ito mula sa oven at hayaang tumayo ito ng 15-20 minuto sa ilalim ng takip ng foil. Papayagan nitong kumalat ang mga katas ng karne sa buong kagat.
Hinahain ang inihaw na baka alinman sa malamig sa mga sandwich o mainit na may niligis na patatas at kayumanggi sarsa.
Inihaw na baka at gulay
Kakailanganin mong:
- 500 gramo ng boneless beef;
- 2 kutsarang langis ng gulay;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsarita gadgad na luya na ugat;
- 2 karot;
- 350 gramo ng brokuli;
- 6 berdeng mga balahibo ng sibuyas;
- ¼ baso ng orange juice;
- 2 kutsarang toyo;
- ¼ kutsarita durog na pulang paminta.
Ang masarap na ulam ay inihanda nang napakabilis, tulad ng maraming iba pang mga pinggan ayon sa oriental na mga recipe, kaya mas mahusay na ihanda at i-chop muna ang lahat ng mga sangkap. Gupitin ang mga peeled na karot sa julienne, i-disassemble ang broccoli sa mga inflorescence, i-chop ang bawang. Hugasan ang karne ng baka, matuyo nang lubusan at gupitin din sa manipis na nakahalang mga piraso. Tumaga ang sibuyas.
Init ang langis sa isang wok o isang simpleng malalim na kawali. Igisa ang bawang at luya na baka sa loob ng 2-3 minuto. Alisin mula sa kawali at itabi. Magdagdag ng mga karot at broccoli at lutuin ng halos 3-4 minuto. Ilagay ang sibuyas sa kawali at lutuin para sa isa pang minuto. Ibuhos ang juice at sarsa sa mga gulay, timplahan ng paminta, magdagdag ng karne ng baka na may luya at bawang. Gumalaw nang maayos, magpainit at maghatid. Handa na ang hapunan.
