Ang lutuing Hilagang Amerika ay maaaring makatawag nang makatwiran, sapagkat natanggap nito ang mga tradisyon sa pagluluto ng isang dosenang iba't ibang mga lutuin mula sa buong mundo. Ang lutuin ng Estados Unidos ay isang halo ng magkakaibang mga kultura ng mga imigrante. Ang mga German na sausage at steak ay nandito katabi ng Italian pizza at oriental tempura.
Ang Amerika ay ang lugar ng kapanganakan ng fast food. Ngayon, ang mga hamburger, fries at mainit na aso ay napakapopular sa maraming mga bansa. Ang mga potato chips ay naimbento dito sa kauna-unahang pagkakataon. Ginawa ito ng isang chef mula sa Saratoga Springs, New York. Nasa Amerika na ang tradisyon ng paggawa ng pinalamanan na pabo at kalabasa na pie na may kanela para sa Pasasalamat ay ipinanganak.
Ang isa pang tradisyon sa pagluluto sa Estados Unidos ay ang pagkakaroon ng backyard barbecue kung saan hinahain ang mga maiinit o malasang sarsa na may masarap na karne. Ang mga salad ay minamahal din dito - mula sa pinakasimpleng, halimbawa, sariwang repolyo na may mga karot ("Cole Slow") o pinakuluang patatas na may mga itlog at leeks, hanggang sa masyadong masipag. Kasama rito ang sikat na "Cobb" multicomponent salad, na maaari ring ihain bilang pangunahing ulam. Ang isa pang tanyag na American salad - "Waldorf", ay naimbento noong 1893 para sa pagbubukas ng hotel na may parehong pangalan. Karaniwang hinahain ang salad na may malamig na inihurnong ham.
Waldorf salad
- matamis at maasim na mansanas - 300 g
- mga tangkay ng kintsay - 150 g
- matamis na ubas - 150 g
- mayonesa - 100 g
- mga nogales - 30 g
- lemon juice - 4 tbsp. kutsara
- dahon ng litsugas para sa paghahatid
- Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng ilang sariwang lamutak na lemon juice upang hindi dumidilim ang mga hiwa. Tumaga ng mga tangkay ng kintsay at ubas, alisin ang mga binhi kung kinakailangan. Co kasar chop ang mga mani.
- Paghaluin ang mayonesa na may 3 kutsarang lemon juice. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang plato. Maglagay ng pinaghalong mga mansanas, ubas, mani at kintsay sa salad. Timplahan ng lutong sarsa.
Kapag naghahanda ng mga pinggan ng karne, madalas na ginusto ng mga Amerikano ang karne ng baka, at ang pabo at manok ay lalo na popular sa mga manok. Ang mga mainit at malamig na sandwich ay karaniwang meryenda. Mas gusto nila ang bigas bilang isang ulam, kabilang ang ligaw at kayumanggi bigas. Ang mga pampalasa at pampalasa ay ginagamit sa iba't ibang mga paraan. Kadalasan, kapag nagluluto, gumagamit sila ng sibuyas at pulbos ng bawang, maraming uri ng paminta, luya, cumin; para sa kendi - kanela, banilya, nutmeg, sibuyas.
Soul Cinnabon Buns
- harina - 2 tasa
- gatas - 100 ML
- mantikilya - 100 g
- cream cheese - 75 g
- asukal - 2/3 tasa
- asukal sa icing - 2/3 tasa
- itlog - 1 piraso
- ground cinnamon - 2 tbsp. kutsara
- tuyong mabilis na kumilos na lebadura - 6 g
- vanilla sugar - 1 sachet
- asin - 1/2 tsp
- Dissolve yeast in warmed milk. Alisin ang mga itlog mula sa ref nang maaga, talunin ng isang taong magaling makisama. Magdagdag ng isang katlo ng asukal, kalahati ng vanilla, isang itlog at 1 1/2 na kutsara ng pinalambot na mantikilya sa gatas. Magdagdag ng harina at asin na halo sa mga likidong sangkap. Masahin ang di-malagkit na kuwarta, takpan ng isang tuwalya at iwanan ang mainit-init para sa isang oras.
- Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Magpahid ng tinunaw na mantikilya (1 1/2 kutsarang). Gumalaw ng 1/2 tasa ng asukal sa kanela at iwisik ang kuwarta. Igulong ito sa isang masikip na rolyo. Gupitin ang mga piraso ng 2-3 cm ang kapal.
- Takpan ang baking dish ng pergamino papel, ilagay ang mga buns malapit sa bawat isa. Maghurno ng 45 minuto sa isang oven na ininit sa 160 gadus Celsius. Para sa glaze, ihalo ang keso, pulbos, banilya at natitirang mantikilya. Mag-ambon sa mga maiinit na buns.
Tulad ng para sa mga panghimagas na Amerikano, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang mga chocolate brownies, cheesecake, donut na may kulay na glaze at cinnabona buns, na nagkamit ng katanyagan sa buong mundo. At syempre ang sikat na peanut butter - kaugalian na ikalat ito sa puting tinapay o idagdag ito sa mga inihurnong kalakal.
Mga chocolate brownie cake
- asukal sa icing - 180 g
- mantikilya - 125 g
- de-kalidad na maitim na tsokolate - 100 g
- pulbos ng kakaw - 50 g
- harina - 30 g
- itlog - 2 piraso
- baking pulbos - 1/2 tsp
- Pukawin ang lahat ng mga dry sangkap. Sa isang kasirola, matunaw ang tsokolate at mantikilya sa mababang init, pukawin hanggang makinis. Magdagdag ng mga tinadtad na mani kung ninanais. Magdagdag ng tuyong sangkap nang paunti-unti at paghalo ng mabuti. Talunin ang mga itlog, ibuhos sa bahagyang cooled na halo, ihalo muli.
- Ilagay ang baking paper sa isang baking dish. Ibuhos ang kuwarta ng tsokolate sa itaas. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degrees Celsius sa loob ng 25 minuto. Ang mga brownies ay dapat na crusty sa labas at bahagyang mamasa-basa sa loob. Gupitin ang natapos na cake sa mga bahagi, ihatid kasama ang ice cream at mga sariwang berry.
Ang inumin na unang naisip kapag naririnig namin ang pariralang "American cuisine" ay, siyempre, Coca-Cola. Ang trademark na ito ay unang nakarehistro sa Estados Unidos noong 1893. Ang Amerika ay tahanan din ng mga tanyag na cocktail: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Ngayon, iba't ibang lutuing Amerikano ang natagpuan ang mga tagahanga nito halos sa bawat bahagi ng mundo.
