Ang isang mabuting paraan upang kumain ng mga prutas at berry mula sa iyong hardin buong taon ay upang makagawa ng siksikan sa kanila. Ang matamis na paggamot na ito ay maaaring magluto ng maraming prutas. Ang bawat isa ay may sariling mga katangian, ngunit sa maraming mga paraan ang proseso ng pagluluto ay magkatulad.
Panuto
Hakbang 1
Mahalagang piliin ang tamang mga prutas at berry. Dapat silang sariwa, hinog, ngunit hindi labis na hinog, malaya sa mga spot at mabulok. Kung ang mga prutas ay maluwag na at magsisimulang mabulok, at talagang nais mong makagawa ng jam mula sa kanila, kailangan mo itong kainin kaagad - hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan.
Hakbang 2
Upang gawing tama ang jam, kailangan mong tandaan ang ginintuang panuntunan: para sa bawat kilo ng prutas o berry, ang parehong halaga ng asukal ay dapat na mahulog. Sa kasong ito, ang syrup ay makakakuha ng ninanais na kapal, ang mga prutas ay mananatili sa kanilang hugis dito, at ang jam mismo ay makakakuha ng isang kaaya-aya at nakakapanabik na hitsura. Gayundin, napapailalim sa mga proporsyon, mas mahusay itong maimbak.
Hakbang 3
Sa halip na asukal, maaari mong gamitin ang honey, ang ratio na may mga prutas o berry ay magiging pareho. Totoo, ang honey jam ay hindi gaanong popular sa dalawang kadahilanan: hindi lahat ay may gusto ng honey, at mas mahal din ito. Kung hindi ka natatakot ni isa o ng iba pa, huwag mag-atubiling mag-eksperimento. Mayroon ding mga halo-halong mga recipe na nagsasangkot sa parehong asukal at honey.
Hakbang 4
Nagsisimula kaming lutuin ang jam sa paghahanda ng syrup. Karaniwan itong ginagawa sa isang mababaw na mangkok (palanggana o malawak na kasirola). Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal, ibuhos ng tubig at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng mga prutas o berry, muling sunugin, pakuluan sa sobrang init. Magluto muli nang mabagal, alisin ang pelikula at bahagyang alugin ang mga pinggan.
Hakbang 5
Ang paggawa ng jam ay nangangahulugan din ng pagtukoy ng kahandaan nito sa oras. Dapat itong maging alinman sa undercooked o overcooked. Ang antas ng doneness ay maaaring matukoy gamit ang isang platito: ihulog dito ang jam, at kung ang drop ay hindi kumalat, handa na ang jam. Gayundin, napapailalim sa mga sukat, berry at prutas sa natapos na jam ay hindi lumutang sa ibabaw, ngunit pantay na ipinamamahagi sa kabuuan.
Hakbang 6
Kapag nag-iimbak ng jam, kailangan mong iwasan ang mga maiinit na lugar, direktang sikat ng araw, gayunpaman, hindi rin nito gusto ang hamog na nagyelo. Ang average na cool na temperatura ay magiging tama.
