Ang Braga ay na-install sa Russia mula pa noong una. Hindi pa matagal na ang nakalilipas, halos ito ang pinakatanyag na alkoholikong inumin na natupok sa kawalan ng moonshine. Para sa paggawa ng huli, ang isang ay maaaring makakuha ng isang tunay na kriminal na term, ngunit kung ano ang naroroon - para sa mga paglilitis, kahit na para sa pagtuklas ng isang hindi nagamit na buwan sa bahay, ang pagsisimula ng kaso ay praktikal na ginagarantiyahan. Ang Braga ay ibang bagay. Siya rin, syempre, ay hindi tinanggap, ngunit sa gayon ay tinutugunan nila siya ng higit na mapagparaya. Ang hilaw na materyal para sa mash ay maaaring butil, lalo na ang sobra, na inilalagay sa taglamig. Gumamit kami ng mash at isang mas simple, gamit ang asukal at lebadura. Sa ilang mga kaso, ginamit ang jam.
Kailangan iyon
- - Jam;
- - naka-compress na lebadura ng panadero;
- - spring, well o bottled water;
- - asukal;
- - lalagyan para sa home brew;
- - mga lalagyan para sa wort;
- - kutsara.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Maaaring maraming mga pagkakaiba-iba, para sa isang tradisyonal na inumin mayroong tatlo sa kanila: tubig, lebadura at jam. Taliwas sa paniniwala ng mga tao, alinman sa kalidad nito, o mga prutas o berry na kung saan ito pinagtimpla, o ang oras na tumayo sa pantry o bodega ng alak, ay hindi nakakaapekto sa lasa ng mash. Para sa panlasa, isang bagay lamang ang mahalaga: ang dami ng asukal na ginamit upang lutuin ito. Hindi masasabi ang pareho tungkol sa teknolohiya. Ang Braga mula sa iba't ibang mga uri ng prutas at berry ay nangangailangan ng ibang diskarte, kung hindi man ang proseso ng pagbuburo (mula dito nakuha ang pangalan ng braga) na maaaring hindi sumama sa gusto mo.
Hakbang 2
Kapag pumipili ng tubig, lapitan din ang bagay nang may pananagutan. Kung may mga impurities dito, hindi ka makakakuha ng de-kalidad na inumin mula sa naturang tubig. Ngunit kahit na ang pinakuluang o dalisay na tubig ay hindi laging may tamang epekto sa pagbuburo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay tagsibol, mabuti, o, sa matinding kaso, binotelya. Karaniwan ang de-boteng tubig ay nakuha mula sa malalalim na balon, sumasailalim ito ng natural na multi-yugto na paglilinis at itinuturing na mas mabuti pa kaysa sa tubig sa tagsibol. Ang isa pang bagay ay madalas na ang mineral na tulad ng tubig, ang nilalaman ng anumang mga kemikal na sangkap dito ay maaaring dagdagan, na kung saan, ay maaaring makaapekto sa mash.
Hakbang 3
Mas gusto ang lebadura ng naka-compress na panadero. Ang tuyo, napatunayan na sa pagluluto sa hurno, malamang na hindi gagana para sa iyong mga layunin. Sa average, ang lakas ng isang inumin na inihanda na may lebadura ng panadya ay nagbabago sa antas na 10-12 porsyento. Kung nais mo ng mas malakas - gumamit ng lebadura ng alkohol. Ang mga ito ay hindi ipinagbibili sa mga ordinaryong tingiang tindahan, ngunit sa mga kundisyon ng maunlad na Internet at ang walang pag-aalinlangang interes ng isang mas marami o mas malawak na madla sa paksa ng paggawa ng bahay ng mga inuming nakalalasing, hindi dapat maging mahirap makahanap ng alkohol na lebadura. Kung nais mong makakuha ng mash mula sa fermented jam, luto ayon sa lahat ng mga patakaran, subukang kumuha ng lebadura ng alak. Ang mga ito ang pinakamahusay na sinamahan ng batayan ng iyong inumin sa hinaharap - mga berry at prutas na kung saan ginawa ang jam na ito. Gayunpaman, mas madaling bumili ng lebadura ng panadero. Dapat silang dalhin sa halagang isang daang gramo para sa bawat litro ng matamis na jam at apat na litro ng tubig.
Hakbang 4
Maghanap ng mga lalagyan at kagamitan para sa mash. Ang lahat ay dapat na lubusan na banlawan ng mainit na tubig, kung maaari - kahit na pinatuhog ng kumukulong tubig (syempre, kung ang materyal ay nagbibigay ng pagkakalantad sa gayong mataas na temperatura). Pagkatapos ay patuyuin ito nang hindi gaanong lubusan. Sa isip, simulan lamang ang proseso mismo sa susunod na araw, na pinapayagan ang tinatawag na "natural drying" na dalhin ang mga pinggan na naaayon sa kinakailangang estado. Ang lalagyan para sa paghuhugas ay dapat gawin ng mga materyales na hindi kaagnas. Tulad ng para sa dami, pumili ng isa na 30-40 porsyento higit sa dami ng inumin. Una, sa panahon ng pagbuburo, ang mga prutas at berry mula sa jam ay hindi maiiwasang tumaas na may "takip", at pangalawa, ang lebadura, lumalaki, naglalabas ng carbon dioxide, na nag-aambag din sa pagtaas ng pinakamataas na limitasyon ng inumin. Isang mahalagang punto: kapag gumagamit ng mga lalagyan ng plastik (lalo na para sa mga barrel), tiyaking may label na "nilalayon para sa pagkain". Kung hindi man, para sa magandang negosyo, pumili ng ibang lalagyan.
Hakbang 5
Gumawa ng isang mabilis na mash. Para sa mga hangaring ito, ang jam na ginawa mula sa matamis na prutas, halimbawa, mga mansanas, peras, itim na mga currant, atbp., Ay angkop. Init ang tubig sa 35 degree, ibuhos ng kaunti at matunaw ang lebadura. Paghaluin ang natitirang tubig, idagdag ang jam. Walang eksaktong sukat, ngunit kanais-nais na ang konsentrasyon ng asukal sa tubig ay mas mataas hangga't maaari. Kung ang jam ay hindi masyadong matamis, mas mahusay na magdagdag ng karagdagang asukal para sa isang mas matatag na mash. Ilagay ang lalagyan na may inumin malapit sa baterya, ito ang pinakamadaling pagpipilian, mahalaga lamang na buksan ito tuwing 4-5 na oras upang ang lebadura ay lumalaki nang pantay. Ang temperatura sa loob ng lalagyan ay dapat na 25-30 degree. Parehong isang pagtaas at isang pagbawas ay hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa tapos na hugasan. Ang isang mas mahirap ngunit sigurado na paraan upang matiyak na ang pag-init ay i-tape ang pampainit ng aquarium gamit ang tape. Lalo na mabuti kung mayroon siyang kakayahang ayusin ang temperatura (kung minsan ay maaari lamang silang magpainit sa ilang mga degree, hindi ang katotohanan na ito ay angkop sa iyo). Hilahin ang isang guwantes na goma sa lalagyan na may inumin - ito ay isang uri ng tagapagpahiwatig, kaya susubaybayan mo ang pagkumpleto ng pagbuo ng gas. O gumamit ng water seal. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang mash ay maaaring ma-filter nang lubusan at maalis (bilang isang pagpipilian, gamitin ito tulad nito, kung nais mo ang isang tukoy na panlasa).
Hakbang 6
Subukan ang paunang paggawa ng lebadura. Ito ay isang mabagal na mash, nangangailangan ito ng kaunti pang pasensya, dahil sa loob ng 2-3 araw kakailanganin mo lamang pahingahan ang paghahanda ng lebadura. Para sa kanya, alisin ang lahat ng jam mula sa mga garapon. Magdagdag ng isang pantay na dami ng tubig ayon sa timbang at ang bahagi ng lebadura na ibinigay para sa kabuuang dami ng mash. Kung ang mga proseso ng pagbuburo ay nagsimula na sa siksikan, ang kalikasan ay gumawa ng bahagi ng trabaho para sa iyo. Kung hindi, ang gawain ng pagsisimula ng mga prosesong ito ay eksakto kung ano ang iyong kinakaharap sa yugtong ito. Ilipat ang halo sa isang lalagyan (maaari itong maging isang enamel na kasirola, isang lalagyan na plastik, isang basong garapon, hindi bababa sa dalawang beses ang dami ng workpiece). Napakahalaga na mapanatili ang parehong temperatura sa 30-32 degree sa loob ng isang araw. Sa lalong madaling panahon ang mash wort ay magsisimulang magbula, mag-ayos at magbigay ng isang katangian na fermented na amoy. Gayunpaman, ang prosesong ito ay hindi walang katapusan. Sa pagtatapos lamang ng ikalawang araw, tatanggi ito. Panahon na upang ibuhos ang halo na ito sa lalagyan ng mash (bote, silindro, bariles) at idagdag ang lahat ng tubig na inilaan para sa hinaharap na inumin. Dapat itong gumala ng halos 5-6 araw, pagkatapos nito ay handa na sa teknikal. Ngunit ang mga mahilig sa purong de-kalidad na inuming lutong bahay ay inirerekumenda din na abutan ang mabagal na mash.
