Ang mga Koreano ay lubos na mahilig sa iba't ibang mga sopas, halos walang kapistahan na kumpleto nang wala sila. Ito ay hindi palaging sopas sa tradisyunal na kahulugan ng salita. Kadalasan sila ay medyo makapal, isang halo ng karne, pansit, gulay at, syempre, mainit na pampalasa. Ngunit mayroon ding mga pagpipilian na mas pamilyar sa isang naninirahan sa Russia. Halimbawa, ang Zuo Koggi Bokum ay isang masarap na masustansiyang sopas na gawa sa karne ng baka at kabute.
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 0.5 kg
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Tinadtad na mga gulay - 2-3 tablespoons
- Mga kabute (champignons, porcini) - 400 g
- Bawang - 2 wedges
- Mantikilya
- Asukal - 1 kutsarita
- Ground pulang paminta
- Asin
- Bigas
- Linga
Paghahanda:
1. Gupitin ang baka sa maliit na piraso. Pukawin ang bawang (makinis na tinadtad o durog) na may mga halaman, asukal. Timplahan ang timpla ng asin at paminta, ihalo muli. Pahiran ang karne ng nagresultang masa at iwanan ito upang mag-marinate ng 1, 5-2 na oras.
2. Habang ang karne ay nagmamagaling, kailangan mong hugasan ang mga kabute, gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat. Pagprito sa isang kawali sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip hanggang sa malambot. Ang mas matalas na mga mahilig ay maaaring magwiwisik ng mga kabute na may pulang paminta.
3. Ilagay ang karne sa isang malalim na kasirola, ibuhos ito ng 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng isang maliit na mantikilya, tinadtad na sibuyas. Isara ang kasirola na may takip, lutuin ang karne sa daluyan ng init sa loob ng 30-40 minuto.
4. Sabay pakuluan ang bigas. Maglagay ng mga kabute sa isang kasirola 10 minuto bago handa ang karne.
6. Maglagay ng ilang kutsara ng bigas sa gilid ng mangkok bago ihain. Budburan ng mga linga ng linga sa itaas.
Kung babawasan mo ang dami ng tubig kapag kumukulong karne (iyon ay, hindi pakuluan ito, ngunit nilaga ito), pagkatapos ay isang mahusay na pangalawang ulam ang lalabas, na perpektong sinamahan din ng bigas.
