Ang "Caesar" ay isa sa mga pinakatanyag na salad hindi lamang sa mga maybahay, kundi pati na rin sa mga mamahaling restawran sa maraming mga bansa. Maraming interpretasyon ng ulam na ito sa mundo - "Si Caesar" ay handa sa karne ng manok, pagkaing dagat, mga produktong semi-tapos na karne at iba pa. Ngunit alin sa mga maraming mga recipe na ito ay maaaring makatawag nang makatarungang klasiko?
Ang pinagmulang kwento ng Caesar salad
Ang minamahal na Caesar salad ay naimbento sa Estados Unidos. Ang salad na nakakatubig sa bibig na ito ay may utang sa pinagmulan ng Italyano na si émigré Cesare Cardini, na umalis sa kanyang tinubuang bayan at lumipat sa Amerika kasama ang kanyang kapatid matapos ang unang Digmaang Pandaigdig. Sa oras na iyon, ang Estados Unidos ay mayroong batas sa pagbabawal. Ngunit ang mga kapatid ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang talino sa talino at pagiging husay. Hindi kalayuan sa border ng estado sa Mexico, nagbukas sila ng isang restawran na may casino. Walang katapusan ang kliyente, pagod na sa Pagbabawal. Noon lumitaw ang salad, na pinangalan sa may-akdang Cesare.
Ang pagkain, na nagsilbing meryenda para sa mga inuming nakalalasing, ay hindi naiiba sa iba't ibang mga sangkap. Ito ay imbento nang literal na "on the fly" mula sa kung ano ang nasa sandaling iyon. Sa kabila nito, labis na nagustuhan ng mga panauhin sa restawran ang ulam. Salamat dito, nakamit ni Cesare at "Caesar" ang tunay na katanyagan hindi lamang sa Amerika, kundi pati na rin sa maraming mga bansa sa mundo.
Listahan ng produkto para sa klasikong "Caesar"
- hiniwang tinapay ng puting harina o puting tinapay - 0, 5 mga pakete;
- matapang na keso - 50 g (mas mahusay na kumuha ng Parmesan);
- mga itlog ng manok sa temperatura ng kuwarto - 2 pcs.;
- bawang - 4 na sibuyas;
- sariwang salad - 1 bungkos;
- lemon juice - 3 tbsp. l.;
- langis ng oliba;
- ground black pepper:
- asin.
Paano gumawa ng masarap na mga crouton ng salad
Hindi alintana kung aling recipe ng Caesar salad ang ginagamit mo, ang mga crackers ay tumutukoy sa mga sangkap na talagang kinakailangan at hindi mapapalitan. Para sa kanilang paghahanda, kumuha ng puting tinapay o isang tinapay. Gupitin ang lahat ng mga crust at gupitin sa mga cube. Balatan ang mga sibuyas ng bawang. Crush ang tatlo sa kanila ng isang kutsilyo, ang huling sibol ay kakailanganin ng kaunti pa.
Pagkatapos nito, kumuha ng isang kawali at, kapag uminit ito ng maayos, ibuhos dito ang langis ng oliba. Pagkatapos nito, idagdag ang bawang at gaanong iprito ito upang makuha ng langis ng oliba ang lahat ng mga tala ng bawang. Kapag ang bawang ay nagsimulang takpan ng toasted crust, alisin ito. Ilagay ang mga cube ng tinapay sa isang kawali at iprito ang mga ito sa lahat ng panig ng mabangong langis, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag tapos na ang mga ito, ilipat ang mga ito mula sa bilis sa isang hiwalay na plato.
Resipe
Maghanda ng isang malaking patag na mangkok ng salad - ang "Caesar" ay tipunin dito mismo. Kuskusin ang ilalim at gilid ng mangkok ng salad sa natitirang sibuyas ng bawang at takpan ang mga ito ng mga dahon ng litsugas. Brush ang salad ng langis ng oliba.
Ngayon kailangan mong gumawa ng isang refueling. Maglagay ng mga itlog sa temperatura ng kuwarto sa isang maliit na kasirola ng tubig at pakuluan. Ang puntong ito ay lubos na mahalaga: kung ang mga itlog ay mula sa ref, may mataas na posibilidad na maaari silang pumutok sa proseso ng kumukulo, na hindi pinapayagan para sa resipe na ito. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga itlog ng 1 minuto, upang mayroon lamang silang oras upang "grab" nang bahagya. Pagkatapos ay agad na alisin ang palayok mula sa kalan. Alisan ng tubig ang tubig, at palamig ang mga itlog sa ilalim ng malamig na tubig.
Habang pinalamig ang mga itlog, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Basagin ang pinalamig na mga itlog at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng langis ng oliba, itim na paminta, ilang asin at gadgad na keso. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Kapag natapos ang lahat ng gawaing paghahanda, maaari mong simulan ang dekorasyon ng pinggan. Ilagay ang mga crouton sa isang mangkok ng salad sa tuktok ng mga dahon ng litsugas. Ibuhos ang egg dressing dressing sa kanila, pagkatapos ay mag-ambon ng lemon juice. Handa na ang Caesar salad. Sa kabila ng katotohanang napakadali upang maghanda, maaari itong ligtas na maiugnay sa isang tunay na obra maestra ng culinary art.
