Ang Okroshka ay isang uri ng malamig na sopas. Ang ulam na ito ay karaniwang inihanda sa tagsibol at mainit na mga araw ng tag-init mula sa unang sariwang gulay. Ang mga recipe ng Okroshka ay maraming: may mga pagkakaiba-iba na may mga kabute, pagkaing-dagat, na may mga prutas, ngunit ang mga tradisyunal na uri ng okroshka, na minamahal ng marami, ay hindi rin nakalimutan: sa kvass, kefir o patis ng gatas.
Okroshka sa kvass
Magbalat ng apat na pinakuluang itlog at apat na patatas at gupitin ito sa mga cube. Tumaga ng isang kumpol ng dill, perehil at berdeng mga sibuyas. Pinong tumaga ng tatlong mga pipino. Gupitin ang tatlong daan at limampung gramo ng pinakuluang baka sa mga parisukat. Ilagay ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng dalawang baso ng medium fat sour cream, kalahating kutsarita ng asin at mustasa, isang pakurot ng asukal. Gumalaw nang mabuti ang mga nilalaman ng pinggan at ibuhos ang dalawang litro ng homemade kvass na ginawa batay sa malt o crackers. Sa kawalan ng homemade kvass, maaari kang gumamit ng isang espesyal na binili, na partikular na idinisenyo para sa okroshka.
Okroshka on kefir
Pakuluan ang patatas at itlog. Gumiling sa anyo ng mga cube ng dalawang sariwang pipino, patatas at itlog, anim na piraso ng labanos, apat na raang gramo ng ham. Tumaga ng ilang mga tangkay ng dill. Ibuhos ang isang litro ng kefir sa isang enamel pan at pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng okroshka. Asin at pukawin.
Simpleng okroshka na may patis ng gatas
Sa isang tureen, pukawin ang tatlong mga cucumber ng salad at apat na raang gramo ng sausage o mga sausage, limang baso ng patis ng gatas, isang maliit na asin, gupitin sa maliliit na piraso. Kapag naghahain, iwiwisik ang anumang tinadtad na halaman.
