Ang Kawardak ay isang pambansang ulam ng lutuing Uzbek at isinalin mula sa wikang Uzbek na nangangahulugang "kaguluhan, pagkalito". Ang kumbinasyon ng karne at gulay ay ginagawang mas kasiya-siya ang paggamot na ito. At depende sa density, matagumpay nitong mapapalitan ang pareho at una.
Kailangan iyon
- - karne (tupa, baka, baboy) - 500 g;
- - patatas - 1 kg;
- - mga sibuyas - 4 na PC.;
- - karot - 2 mga PC.;
- - mga kamatis - 2 mga PC. o tomato paste - 2 kutsara. l.;
- - paminta ng Bulgarian - 2 mga PC.;
- - bawang - 5 sibuyas;
- - langis ng halaman - 120 ML;
- - zira;
- - ground red chili pepper - 1 kurot;
- - paprika - 1 kutsara. l.;
- - asin;
- - tubig;
- - sariwang cilantro;
- - kaldero.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang karne. Peel ang mga sibuyas, patatas, karot at bawang. Banlaw na rin.
Hakbang 2
Painitin ang kaldero, ibuhos sa langis ng halaman. Hintaying uminit ito. Ilagay ang karne at, pagpapakilos, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Habang pinirito ang karne, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Mga karot, bell peppers at mga kamatis - cubed. Bawang - sa mga bilog. Gupitin nang patas ang patatas.
Hakbang 4
Idagdag ang sibuyas sa karne at iprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot, pukawin at iprito para sa isa pang 3-4 na minuto.
Hakbang 5
Ihagis sa bell peppers, bawang, at mga kamatis. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iprito hanggang sa tuluyang masingaw ang tomato juice.
Hakbang 6
Magdagdag ng paprika, sili at asin sa panlasa. Kung nais mong lutuin ang Kawardak bilang isang unang kurso, pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa dalawang baso ng mainit na tubig. Kung bilang pangalawa, hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig.
Hakbang 7
Ilagay ang mga patatas sa isang kaldero, ihalo na rin. Kung nagluluto ka ng tubig, tiyakin na sakop nito ang buong nilalaman ng kaldero. Kung walang sapat na tubig, ibuhos pa. Pakuluan.
Hakbang 8
Itakda ang temperatura sa minimum at kumulo sa ilalim ng takip sarado hanggang ang mga patatas ay luto Pagkatapos alisin ang kaba sa init at hayaang magluto ng kaunti si Kawardak.
Hakbang 9
Ihain ang Kawardak sa isang malalim na mangkok, palamutihan ng tinadtad na cilantro.
Bon Appetit!
