Ang mga Uzbek flat cake ay sikat sa kanilang espesyal na aroma, mataas na calorie na nilalaman at pagiging masipag ng paghahanda. Ang ulam na Uzbek na ito ay dapat na lutong sa isang espesyal na oven na tinatawag na tandoor.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- 1 kilo ng harina;
- 30 gramo ng sariwang lebadura;
- tubig;
- asin
- Para sa pangalawang resipe:
- 1 kilo ng harina;
- 30 gramo ng sariwang lebadura;
- tubig;
- asin;
- hanay ng mga halaman.
Panuto
Hakbang 1
Para sa simpleng mga lutong bahay na tortillas, kumuha ng isang mangkok at matunaw ang 30 gramo ng sariwang lebadura sa dalawang tasa ng maligamgam na inasnan na tubig. Unti-unting magdagdag ng 500 gramo ng harina sa lebadura. Masahin ang kuwarta at idagdag ang isa pang 500 gramo ng harina, palabnawin ng tubig upang ang kuwarta ay hindi masyadong matigas. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya at hayaang mag-ferment ng kuwarta sa isang mainit na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng maraming oras. Handa ang kuwarta kapag ang dami nito ay dumoble at ang mga bula ay lilitaw sa labas.
Hakbang 2
Ilagay ang kuwarta sa isang cutting board at gupitin ang tungkol sa 300 g na piraso. Ihugis ang bawat piraso sa isang bola at takpan ng isang napkin. Mula sa blangko, gumawa ng mga cake, ang kapal ng kung saan sa gitna ay hindi lalampas sa 0.5 sentimetro, at sa mga gilid - 2 sentimetro. Sa gitna ng mga cake, gumawa ng maraming mga puncture na may isang tinidor. Painitin ang tandoor sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang mga cake sa mabilis, gaanong basa-basa ng tubig asin at ilagay sa oven. Kapag ang mga cake ay ginintuang kayumanggi, alisin ang mga ito mula sa oven at palamigin.
Hakbang 3
Upang makagawa ng mga cake sa herbal na pagbubuhos, masahin ang parehong kuwarta tulad ng sa nakaraang recipe, gumamit lamang ng herbal na pagbubuhos sa halip na tubig. Upang maihanda ito, kumuha ng isang bahagi ng mga shoots ng mint, pitaka ng pastol, quinoa, dandelion, sorrel ng kabayo, spinach, purslane, mga gulay ng bawang at mga sibuyas. Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ibuhos ang nagresultang tinadtad na karne na may isang litro ng maligamgam na tubig, salain ang pagbubuhos at masahin ang kuwarta sa batayan nito. Kapag tumaas ang kuwarta, gupitin ito sa halos 300 gramo. I-roll ang mga ito sa mga bola, takpan ang mga ito ng isang maliit na tuwalya at hayaang gumawa ito ng 15 minuto. Gumawa ng 1.5 sentimetro na makapal na flat cake mula sa mga blangko, tumusok sa buong ibabaw na may isang tinidor at maghurno sa isang tandoor, tulad ng ipinahiwatig sa nakaraang resipe.
