Ang lutuing Uzbek ay malawak at iba-iba. Ang isa sa mga pirma na unang kurso ay shurpa. Ito ay isang makapal, mayamang sopas kung saan ang karne ay luto kasama ng mga gulay. Magpakasawa sa iyong pamilya sa kahanga-hangang ulam na ito at maaari kang bumalik dito nang paulit-ulit.
Kailangan iyon
- - tupa o baka sa buto - 600 g;
- - mga chickpeas - 450 g;
- - mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - karot - 2 mga PC.;
- - patatas - 4 na PC.;
- - mga kamatis - 3-4 pcs.;
- - pulang kampanilya - 2 pcs.;
- - zira;
- - sariwang damo;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne at mga chickpeas at isawsaw sa 3 litro ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, alisin ang sabaw mula sa sabaw at lutuin sa katamtamang temperatura nang halos isang oras.
Hakbang 2
Peel carrot at mga sibuyas. I-chop ang mga karot sa 4-6 na piraso, i-chop ang sibuyas sa malalaking singsing at idagdag sa sopas. Pagkatapos kumukulo, itakda ang temperatura sa isang katamtamang antas at magpatuloy sa pagluluto, sakop.
Hakbang 3
Gagupit na tinadtad ang mga kampanilya, kamatis at patatas. Ang mga kamatis ay maaaring balatan muna sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila. Kalahating oras bago handa ang karne, isawsaw ang mga gulay sa sopas, pati na rin ang cumin at asin upang tikman. Pakuluan at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum.
Hakbang 4
Ibuhos ang nakahanda na shurpa sa mga bahagi at palamutihan ng mga tinadtad na halaman. Maghatid ng mainit.
