Ang pinakuluang gatas na kondensado ay isa sa mga paboritong delicacy ng kilalang matamis na ngipin. Ito ay isang mahusay na dessert sa sarili nito, maaari mo lamang itong kainin ng mga kutsara. Kadalasan din itong ginagamit bilang pagpuno ng mga waffle, cookies, pie at roll. Ngayon ang mga tindahan ay nag-aalok ng isang malawak na hanay ng produktong ito. Gayunpaman, ang ginawa ng bahay na pinakuluang gatas na condensada ay mas mas masarap at malusog kaysa sa isang tindahan. Bukod dito, ang proseso ng paghahanda nito ay banal na simple.
Kailangan iyon
- Para sa sariwang resipe ng gatas:
- - 1 litro ng gatas ng baka;
- - 350 g ng asukal;
- - isang kurot ng baking soda.
- Para sa reseta ng condensadong gatas:
- - isang lata ng condensadong gatas.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola. Maipapayo na kumuha ng isang lalagyan na hindi naka-enseler. Ang isang cast iron saucepan ay perpekto. Gumamit ng gatas ng bansa hangga't maaari, mas mabuti na ang steamed. Magdagdag ng asukal sa gatas at ihalo ang lahat. Ilagay ang pinaghalong gatas at asukal sa apoy at lutuin hanggang kumukulo.
Hakbang 2
Magdagdag ng soda sa kumukulong masa. Ibibigay nito ang condensadong gatas na may isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Pakuluan ang gatas ng 2-3 oras. Patuloy itong pukawin habang nagluluto. Bilang isang resulta, magbabawas ito sa dami ng halos isang ikatlo at magpapalap.
Hakbang 3
Ibuhos ang nagresultang gatas na condensada sa isang basong garapon, takpan ng mahigpit ang lalamunan nito sa palara at ilagay sa isang palayok ng tubig. Kumulo ang condensadong gatas sa loob ng 2 oras sa mababang init. Hindi mo kailangang pukawin ito. Gayunpaman, dapat mag-ingat upang matiyak na hindi ito masusunog. Ang nakahanda na pinakuluang gatas na gatas ay dapat na palamig bago direktang gamitin. Itabi ito sa ref.
Hakbang 4
Subukang gumawa ng "dumplings" mula sa gatas na condensadong binili ng store. Upang magawa ito, dapat mong kunin ang "tamang" condensadong gatas. Basahing mabuti ang label. Ang produkto ay dapat na walang gulay na gulay at iba pang mga additives. Dapat naglalaman lamang ito ng buong gatas at asukal. Mas mabuti kung ang condensadong gatas ay ginawa alinsunod sa GOST. Ang isang masamang produkto ay hindi kailanman makakagawa ng isang mahusay na pinakuluang gatas na condens.
Hakbang 5
Alisin ang tatak mula sa garapon at ilagay ito sa tagiliran nito sa isang palayok ng malamig na tubig. Dapat itong ganap na takpan ang garapon. Ilagay ang kawali sa mababang init at lutuin ang condensadong gatas sa loob ng 1-2 oras. Kung mas matagal mo itong lutuin, mas madidilim at mas makapal ito ay magiging isang resulta. Subaybayan ang antas ng tubig sa lahat ng oras. Ito ay kinakailangan na palaging kumpletong natatakpan nito ang garapon, kaya siguraduhing idagdag ito habang kumukulo ito. Kung hindi ito tapos, ang bangko ay maaaring sumabog lamang.
Hakbang 6
Alisin ang condensada na gatas mula sa kawali at hayaan itong cool. Huwag buksan kaagad ang lata dahil ang mga nilalaman ay nasa ilalim ng presyon. Kung hindi mo matiis upang masiyahan sa isang handa na gamutin, ilagay ang garapon sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Mas mabilis itong magpapalamig nito. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na buksan ito. Ang natapos na pinakuluang gatas na pinaghalong ay dapat magkaroon ng isang kulay ng kape at isang lasa ng caramel.
