Ang mga kabute ay kinakain inasnan, pinirito, bilang isang pagpuno para sa mga pie o isang sangkap sa mga pagkaing karne o gulay. Ang mahalagang likas na produktong ito ay mahal ng marami. Ang Ryzhiks ay isa sa pinakamahalagang species; ang isang bilang ng mga pagkakaiba-iba nito ay inuri bilang napakasarap na pagkain. Ito ay talagang isang napakasarap na pagkain na karapat-dapat sa pansin ng mga inveterate gourmets.
Sunny gwapo
Ang luya ay mahirap malito sa ibang bagay, at pinakamahalaga: wala itong makamandag na "mga clone". Bilang isang huling paraan, ang isang walang karanasan na pumili ng kabute ay kukuha ng isang pulang alon sa halip. At ito rin ay napaka masarap na pag-aasin, mahal ng marami, kahit na alam ng mga connoisseurs: ang mga alon ay isang "maputlang kopya" lamang ng mga takip ng gatas na safron.
Dilaw-rosas o orange-pula na siksik na prutas na katawan na may maayos na mga bilog ng isang mas madidilim na kulay sa takip, mapula-pula na milky juice na may amoy ng dagta (nagiging isang berde sa paglipas ng panahon) - ito ay isang kabute. Ang pine at spruce, salmon at Japanese at maraming iba pang mga varieties ay lumalaki sa Russia. Ang pamumula ay lumalaki sa ilalim ng mga pine, na nagkukubli bilang kanilang kulay ng barkong puno. At ang pustura ay mas maluwag sa pagkakayari, ang kulay ay asul-berde, na may kulay-abo na kulay.
Mga inasnan na kabute - dekorasyon ng maligaya na mesa
Sa mahabang panahon, ang mga lamellar na kabute, kasama ang mga takip ng gatas na safron, ay napanatili para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin. Mas mahusay na huwag hugasan ang mga ito bago mag-asin, kung hindi man ang lasa ay magpapadali ng bahagya, maaari mong lubusang punasan ang bawat kabute ng malinis na malambot na tela. Kakailanganin mo ng 50 g ng asin (1 karaniwang stack) para sa 1 kg ng mga kabute.
Ang mga ito ay simpleng inilalagay sa isang timba o garapon ng baso at iwiwisik ng layer ng asin sa pamamagitan ng layer. Pagkatapos ay tinakpan nila ito ng tela ng lino, inilagay ang isang takip o plato sa itaas, pinindot ito pababa ng isang maliit na timbang upang pigain ang katas. Sa loob ng isang linggo o dalawa, ang pag-aasin ay nangyayari sa temperatura ng kuwarto (hindi hihigit sa 20 ° C, upang hindi ma-ferment), pagkatapos ay ang lalagyan ay inalis sa ref o bodega ng alak, kung saan umabot ang mga kabute ng isa pang buwan o isang buwan at isang kalahati
Upang maasin ang mga kabute sa isang mainit na paraan, kailangan mong pakuluan ang mga kabute na may asin. Ang konsentrasyon ng asin ay pareho: aabutin ng halos isa at kalahating baso bawat balde upang hindi ito maging masama. Ang bawang, dill corollas, dahon ng kurant ay karaniwang idinagdag sa pag-aasin.
Mga inatsara na kabute at iba pang simpleng pinggan
Para sa mga mahilig sa marinades, maaari mong ibuhos ang mga purong kabute na may isang brine na may mga pampalasa, kung saan idinagdag ang 8% na suka. Pagkatapos ng ilang linggo, ang pampagana na ito ay maaaring ilagay sa mesa, na sinamahan ng maiinit na patatas, sariwa o gaanong inasnan na mga pipino, nagsisilbing isang ulam para sa karne, atbp.
Ang Ryzhiks, hindi katulad ng ibang mga katulad na plate na tulad, ay maaaring pinirito nang walang paunang pagbabad. Halimbawa, kasama ang mga karot, patatas, sibuyas, at iba pang mga gulay. O nilaga ang mga ito ng karne. Sa wakas, ang mga maanghang na kabute na ito ay mahusay bilang isang pagpuno ng pie: sa kanilang sarili o sa tinadtad na karne, mga sibuyas, patatas.
Maaari mo ring lutongin ang maaraw na kagandahang ito na may kulay-gatas sa isang palayok na luwad. Ang pamamaraang pagluluto na ito ay magdaragdag lamang ng mga bagong tala sa mayamang saklaw ng lasa ng mga kabute.
