Walang resipe na hindi maging sanhi ng kontrobersya sa mga sangkap kahit na matapos ang maraming taon. At ang bagay ay ang sinumang chef ay nagsusumikap na magdala ng bago sa resipe, kanyang sarili, kaya't mahirap makahanap ng isang resipe para sa isang sanggunian na ulam. Gayunpaman, anong masarap na ulam ng lutuing Georgian ang satsivi! Ang pangalang isinalin mula sa Georgian ay nangangahulugang "malamig na ulam". Kaya't sa simula ang sarsa lamang ang tinawag, ngayon ang buong ulam ay tinatawag na satsivi, kabilang ang karne ng manok.
Kailangan iyon
- - Manok o pabo, hindi bababa sa dalawang kilo;
- - Mga peeled walnuts - 0.5 kg;
- - Pitong clove ng bawang;
- - Tatlong kutsara ng maanghang adjika;
- - Dalawang kutsarita ng pampalasa ng satsivi;
- - Isang kutsarita ng Imeretian safron;
- - Asin upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang manok sa katamtamang piraso, inihaw ito sa oven, mas mabuti upang walang crust. Tapos bahala na sa sarsa.
Hakbang 2
Upang makagawa ng isang mahusay na sarsa, kailangan mong pumili ng tamang mga nogales. Hindi sila dapat maging kayumanggi, ngunit magaan. Peel ang mga mani at gumawa ng isang nut butter mula sa kanila. Ang isang blender o meat grinder ay perpekto para sa pagpapaandar na ito. Ang pangunahing layunin ay tiyakin na walang malalaking butil sa pasta, upang ito ay magkapareho.
Hakbang 3
Pagkatapos mula sa masa na ito kinakailangan upang maghanda ng nut butter. Kakailanganin mo: tatlong kutsarang tinadtad na mani, isang kutsarita ng maanghang na adjika, pitong sibuyas ng bawang. Ang mga sangkap na ito ay dapat na naka-scroll sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, pagkatapos ay ilagay ang nagresultang masa sa cheesecloth, pisilin ang likido (langis). Ang natitirang bawang at mga mani ay dapat ibalik sa mga tinadtad na mga nogales.
Hakbang 4
Pagkatapos ay magdagdag ng isang litro ng kumukulong tubig sa pinagsama na mga mani. Dapat itong idagdag nang dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang sarsa na katulad ng kapal sa kefir. Magdagdag ng paunang luto na pampalasa na halo-halong may kaunting tubig na kumukulo sa nagresultang sarsa. Ang pangwakas na hakbang ay ilagay ang manok sa nagresultang sarsa. At, sa kabila ng biglaang paggising ng kagutuman at ang pampagana ng hitsura ng pinggan, dapat mong hayaan itong gumawa ng kahit tatlong oras. Budburan ang sariwang inihandang peanut butter sa ulam bago ihain ang satsivi.
