Ang cream caramel ay isa sa magagaling na pagbabago ng tatlong tulad simple at pamilyar na mga produkto - mga itlog, asukal at gatas o cream. Mula sa matamis na base ng itlog-gatas, tagapag-alaga, maaari kang makakuha ng sorbetes, pastry cream para sa mga eclair, mousse, cheesecake at soufflé. Kung lutuin mo ang kustrad sa isang paliguan sa tubig, nakakakuha ka ng isang crème brulee. O cream caramel.
Kailangan iyon
-
- Karamelo
- 50 gramo ng asukal
- 2 kutsarang lemon juice
- Bush
- 2 malalaking itlog ng manok
- 250 mililitro ng gatas
- 50 gramo ng asukal
- 1 vial ng vanilla extract
- Mantikilya
- upang madulas ang mga lata
- Caramel saucepan
- 4 ceramic baking pinggan (ramekins)
- Malaking baking dish o mataas na baking sheet
Panuto
Hakbang 1
Ang cream caramel ay inihanda sa loob ng 24 na oras para sa paghahatid.
Una, ang caramel ay inihanda. Ang asukal na may halong lemon juice ay pinainit sa mababang init. Kapag ang asukal ay nagsimulang matunaw at dumidilim, dahan-dahang ilipat ang kawali upang ang nagresultang syrup ay "nakasisira" ng mga butil na hindi natunaw. Ang caramel ay handa na kapag ang lahat ng asukal ay natunaw at ang syrup ay nakakuha ng ginintuang kulay ng pulot.
Hakbang 2
Ibuhos ang caramel sa paunang langis na mga hulma upang takpan nito ang buong ilalim ng pantay na layer.
Hakbang 3
Hatiin ang asukal na inilaan para sa cream sa kalahati. Talunin ang mga itlog at vanilla extract na may kalahati. Idagdag ang isa pa sa gatas, nagpainit sa mababang init, nang hindi kumukulo. Kapag natunaw ang asukal sa gatas, alisin mula sa init at dahan-dahang idagdag sa mga binugbog na itlog.
Hakbang 4
Ayusin ang nagresultang tagapag-alaga sa mga hulma.
Hakbang 5
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malaking amag upang maabot nito ang gitna ng maliliit na hulma. Ilagay ang cream sa isang oven na ininit hanggang sa 175 degree Celsius. Maghurno ng halos 25 minuto. Ang natapos na cream caramel ay isinasaalang-alang kapag ang mga gilid ay lutong na, ngunit ang gitna ay mananatiling malambot, "nanginginig".
Hakbang 6
Palamigin ang cream caramel at ilagay sa ref para sa isang araw.
Hakbang 7
Bago maghatid, gumuhit ng isang matalim na kutsilyo sa gilid ng mga hulma at ibaling ang panghimagas sa isang platito. Maaaring palamutihan ng mga sariwang berry at dahon ng mint.
